最近超火的蛋糕界網紅“盒子蛋糕”讓很多人覺得新奇，什麼是盒子蛋糕，它憑什麼那麼貴？
盒子蛋糕實際上就是將原本的蛋糕卷用盒子的方式製作，直接拿勺子挖著吃，滿滿一大口，料足，超爽！夏天到了，鮮奶油易融化，不好裱花，做成盒子蛋糕之後，既能保證美味不變，還易於保存和攜帶。
別看盒子蛋糕賣得貴，其實比普通的蛋糕好做多了呢～今天小果兒就來教大家複刻美味的盒子蛋糕，有最火的日式豆乳、甜鹹相間的奧利奧咸奶油還有顏值和美味並存的水果千層盒子蛋糕，你最鍾愛哪一款？
1
日式豆乳盒子蛋糕
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by vv-219
·主料·
蛋黃 | 4個
細砂糖 | 80g
低粉（或玉米澱粉） | 60g
豆漿 | 400g
奶油乳酪 | 190g
淡奶油 | 300ml
細砂糖（淡奶油裡用） | 30g
戚風蛋糕片 | 8片
熟黃豆粉 | 適量
·做法·
1. 豆漿機把豆漿打好，600ML～900ML水就行，打好要用的時候記得過篩，最後取400～500ml豆漿，不要放糖。
2. 戚風片烤好涼透備用，黃豆洗乾淨在鍋裡小火翻炒，炒到有點黑有點裂聞著豆子很香了，就可以了。差不多就涼透，然後打成粉。
3. 豆乳醬從這裡開始！4個蛋黃加糖攪拌，後加低粉，攪拌均勻後加入熱騰騰的豆漿，記得過篩。攪拌均勻後上小火不停攪拌，攪拌均勻後冷卻待用。
4. 奶油乳酪室溫軟化後打到順滑，加到豆漿糊裡一起打到順滑，裝裱花袋放冰箱冷藏備用。然後淡奶油加糖打發裝裱花袋備用。
5. 蛋糕片墊底，一層奶油一層豆乳一層黃豆粉，兩次，盒子就滿了，冰箱冷藏3小時左右再吃味道比較好。
2
水果千層盒子蛋糕
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by 〰 宋倩、
·主料·
低筋麵粉 | 100g
雞蛋 | 2個
糖粉 | 20g
牛奶 | 250ml
黃油 | 15g
淡奶油 | 250ml
白糖 | 50g
草莓 | 適量
芒果 | 適量
·做法·
1. 糖粉放入雞蛋中，攪拌均勻。
2. 加入牛奶攪勻，再篩入麵粉攪勻，最後加入隔水融化的黃油攪勻。
3. 攪拌均勻的麵糊過篩，包上保鮮膜放入冰箱冷藏10-30分鐘。
4. 準備好電磁爐和不沾鍋，取一勺麵糊倒入鍋中，旋轉均勻，開300的小火。
5. 剛開始會鼓起小泡，等待小泡再消下去呈金黃色就好了，取出備用，依次把所有的皮攤好，大約可以攤出12張皮左右，然後晾涼。
6. 趁著晾涼的時候，把芒果和草莓切成丁。將糖倒入淡奶油中，用打蛋器打發（提起打蛋器起尖不彎就可以）裝入裱花袋備用。
7. 在盒子底部擠一層奶油放一些水果，放一張皮，然後就是一層奶油水果一張皮，直到把容器填滿，最上面一層放上多多的水果。
3
奧利奧鹹奶油盒子蛋糕
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by yanx520_
·主料·
蛋糕體：
雞蛋 | 2個
牛奶 | 35克
玉米油 | 35克
低筋粉 | 35克
可哥粉 | 15克
細砂糖 | 40克
鹹奶油：
淡奶油 | 300克
奧利奧（鋪在奶油上） | 60克（兩盒）
鹽 | 1.5克
糖 | 25克
奧利奧碎末（混在奶油裡） | 30克
裝飾
奧利奧餅乾碎、麥片 | 適量
·做法·
1. 可哥蛋糕片的做法：分離蛋黃蛋清，蛋清放冰箱冷藏備用。
2. 牛奶和玉米油混合攪勻。
3.篩入低粉畫“之”字形攪勻，再倒入可哥溶液（可哥粉+適量熱水攪成光滑細膩的可哥溶液）。
4. 再加入兩個蛋黃攪拌至無顆粒狀態。
5. 取出冷藏的蛋清，分三次加糖打發至提起打蛋頭有長彎鉤即可。
6. 挖一大勺蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊裡翻拌均勻。
7. 最後將剩餘的蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻。
8. 倒入烤盤裡，放入預熱好的烤箱，165度烤20分鐘。
9. 蛋糕片烤好放涼。
10. 鹹奶油的做法：25克糖倒入奶油裡，然後倒入1.5克鹽，打至7分發。
11. 然後倒入30克奧利奧碎。
12. 再打至9分發。
13. 打發好的鹹奶油裝入裱花袋裡。
14. 蛋糕層的做法：將可哥蛋糕片平均分成6片。
15. 取一個盒子，鋪上一片可哥蛋糕片。
16. 擠入鹹奶油。
17. 倒入10克奧利奧（另一盒倒入了奧利奧碎+麥片）。
18. 再鋪上可哥蛋糕片，擠入鹹奶油，倒入奧利奧碎。最後再鋪上可哥蛋糕片，裝飾即可