自己也會偶做做餡餅,經常是做發麵的,每次吃起來總感覺陷放的少,吃的不過癮。
今天做的這個餡餅薄薄的軟軟的,也沒有發麵,喜歡的可以試試。
自己一口吃掉了兩個 ,嘿嘿
材料:韭菜
雞蛋
麵粉
電餅鐺
先來和麵這個是餡餅薄的關鍵,把麵粉倒入水,邊到邊攪拌,水要比平時和麵多一些,
攪成軟軟的麵團,用筷子能挑起一些面來就可以了。
把雞蛋攤熟用鏟子弄成雞蛋碎待用
韭菜洗淨切好
把雞蛋韭菜放到一起加入調料攪拌均勻,拌成韭菜雞蛋陷。
接下來開始做餡餅了,和好的面很粘的,所以手上要抹些油才會不粘。 我想了個方法案板上撒上一些麵粉防粘,
用筷子挑起一團面放到案板上,然後再上面撒上一些麵粉,可以用手或擀麵杖擀薄一些,放入韭菜雞蛋陷。
像包包子一樣包好,就這樣就可以了不用按扁。
電餅鐺預熱抹上一些油
把剛才包好的餡餅放到電餅鐺裡,用鏟子之類的把餡餅按扁按的薄一些,不要太用力小心陷會漏出來。
煎好一面後翻個過直到煎熟就可以了,如果太硬太幹可以在做的過程中往餡餅上刷上一些油