那天在公交上看了一篇關於美食的文章，標題的大意是吸引女神的網紅甜品，其中介紹了肉鬆小貝、蛋黃肉鬆青團、豆乳盒子蛋糕、半熟芝士、乳酪麵包等一系列令人垂涎欲滴的甜品...
當時吃貨菌就在想什麼時候肉鬆小貝也成為網紅甜品了。首先聲明一下，不是吃貨菌覺得肉鬆小貝不好吃，而它上手比較容易，吃貨菌在家裡也偶爾會做這道甜品，可能是見慣了才不覺得它是網紅（捂臉...），沒想到它這麼受歡迎。
肉鬆小貝是由鬆軟的蛋糕+綿密的沙拉醬+肉鬆組成，一口下去香酥鹹香又軟糯，口感當然也是沒得說啦，今天吃貨菌就把它的操作分享給大家吧！
[材料準備]
主料：沙拉油30G、雞蛋3個、牛奶30g、低筋麵粉45g、細砂糖40g(可根據自己的口味增減）
輔料：沙拉醬適量、煉乳適量、肉鬆適量
提前準備工作：把蛋黃蛋清分離備用，白砂糖分成三份，烤箱170度預熱。
[步驟]
1、將沙拉油、蛋黃、牛奶倒入碗中，三者攪拌均勻。之後倒入過篩的低筋麵粉，再次攪拌至無粉狀態，切勿攪拌過度導致起筋。
2、高速打發蛋白，到蛋白有粗大氣泡時，加入1/3的細砂糖繼續攪打；當蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加入1/3細砂糖，繼續攪打；蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打，直到頂部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
3、打好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黃糊拌稍微拌之後（以免消泡），再整個倒入剩下的蛋白霜內翻拌均勻。
4、將攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。
5、裱花袋尖端開小口，在烤盤上擠出大小合適的圓形，放入預熱好的烤箱中層，上管170度下管150度烘烤15至20分鐘。注意每個蛋糕中間留些間距，以免烤的時候膨脹粘連。
6、蛋糕放入烤箱後開始準備肉鬆，吃貨菌自己調製了一份沙拉醬，沙拉醬和煉乳的比例是2：1。
7、烤好的蛋糕胚子涼至不燙手的時候對半切，在蛋糕胚的中間和四周塗抹適量的沙拉醬，塗好沙拉醬後均勻的裹上肉鬆，美美的肉鬆小貝就完成了！
下列幾個材料是吃貨菌平時烘焙自己買來用的，都不貴，可是良心分享哦！家裡沒有的這類材料的夥伴們可以參考下。
[烘焙專用沙拉油]
如果只是想隨便試做一次的話，調和沙拉油也可以用玉米油代替，不過吃貨菌對吃比較講究些，更喜歡專用於烘焙的沙拉油，它能有效的保留食材本身的色香味，吃起來不會覺得那麼油膩。
[香甜型沙拉醬]
沙拉醬是吃貨菌廚房必備的佐料之一，主要有兩個原因，一時吃貨菌愛吃甜食，二是它省時間，平時如果想偷懶，就拌些蔬菜、水果什麼的，健康營養又能滿足口腹之欲。
[雀巢原味鷹嘜煉奶]
說到沙拉醬就不得不提下煉乳，其實煉乳本身可單獨使用，直接塗抹在食物表面即可。不過用它和沙拉醬按照一定的比例調和後，味道卻更加美味，喜歡的朋友可以一試。
[鬆軟的肉鬆]
肉鬆算是從小吃到大的一道“菜”了，小時候經常拿來拌稀飯吃或者偶爾抓一點當零食吃，也不知道怎麼回事，既然吃不膩。這款立敦肉鬆，其中的海苔肉鬆吃貨菌蠻喜歡的，海苔的香脆搭配肉鬆的鬆軟，對得起吃貨菌這張刁鑽的嘴。
好啦，今天就分享到這裡，喜歡吃肉鬆小貝的朋友們，可以動手試一試，真的蠻簡單的啦~