這道菜雖然有點小複雜，但是真的非常好吃，外酥裡嫩，口感層次豐富。特別是這金燦燦的外形，看著就讓人直流口水。家裡來客人上一盤，看上去特別高大尚，感覺倍有面。
食材：雞腿肉、豬肉、紅蘿蔔、蔥、胡椒粉、麵包糠、澱粉、油、薑。
1、準備好所有食材，豬肉剁成餡，紅蘿蔔與姜切成小塊放入攪拌機中攪成泥。
2、然後將攪好的蘿蔔泥放入肉餡中，再加入適量的澱粉、胡椒粉與鹽，一起攪拌均勻。
3、雞腿洗淨去骨（去骨的方法：先在雞腿底部切一刀，再堅著切一刀，然後沿著骨頭將雞腿剔下）
4、再將去好骨的雞腿平鋪在案板上，用刀橫堅切成小塊，記著不要切斷。
5、切好後上面均勻撒上鹽與胡椒粉，再將肉餡放在雞腿的下方。
6、然後直接卷起來，再放入錫箔紙上。
7、再卷起來，兩端捏緊（如圖）。
8、蒸鍋將水燒開，然後將雞肉卷放入鍋中蒸15分鐘左右。
9、再準備好澱粉、雞蛋與麵包糠（記得要分別裝三個碗中）。
10、然後分別將蒸好雞肉卷先放到澱粉碗中裹滿澱粉，再放入雞蛋液中滾一下。
11、再放入麵包糠中讓表面裹滿麵包糠。
12、熱鍋燒油，油七層熟時下裹好的雞肉卷下去煎炸。
13、炸至表面金黃後撈出，放入吸紙上將油吸幹。
14、切成你們喜歡的形壯擺入盤中。
不僅好看，還特別的好吃，全家都愛吃。