不食螺螄粉，枉為柳州人？誰讓螺螄粉，位居柳州風味小吃之首呢！其酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味確實是令人沒齒難忘
【螺螄粉，螺螄湯】
螺螄熬制而成的湯頭，是米粉的基礎味道來源，也是它造就了螺螄粉特有的腥，辣特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
【 螺螄粉，鮮】
風味獨特的螺螄粉 ，由新鮮螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖水小火燉2小時以上而成，湯汁濃郁酸辣適度
【螺螄粉，酸 】
螺螄粉特有的‘’臭"氣味，來源於酸筍。經自然發酵，酸化作用的酸筍風味獨特。淡黃色的酸筍，酸味很濃，不腐爛，脆硬彈口，開胃解膩
【螺螄粉，辣 】
螺螄粉中的辣帶著有侵略性，炸過後辣椒籽有異香。剪碎的幹辣椒混合著辣椒粉，在燒透的調和油+香油中充分激發出香辣分子
【螺螄粉，燙 】
一碗熱氣騰騰螺螄粉端上來，碗面上浮著一層滾燙通紅的辣椒油令人垂涎欲滴。每一根粉條吸飽了滾燙的湯汁，碼上的配菜在這燙熱的湯汁中也隨著臣服
【螺螄粉，爽】
大分量吃的才夠爽，酸筍而不腐，聞之開胃；油炸後的腐竹酥脆，花生米香酥 ；醃蘿蔔脆口，青菜鮮嫩， 豆角酸爽，木耳Q彈這樣的螺螄粉才算完整