魚這個東西可是小編非常喜歡吃的，首先不管是紅燒還是清蒸，做法有多，而且魚肉軟嫩鮮美，脂肪含量還很低，就算是減肥也能吃，但是小編自己在家做魚的時候，總是會出現粘鍋掉皮的狀況，煎出來的魚，零零碎碎的的，賣相都不好更別提味道了，為此，小編一直以為是鍋的問題，後來才知道原來是在煎魚的時候漏了幾個小動作，今天小編就來教大家怎麼煎魚，才能不粘鍋不碎。
我們在煎魚的時候首先就是要膽大，因為當魚下鍋的時候還是會有很大的油花濺到手上的，首先準備一些白糖，當有過熱得差不多的時候加進去，讓糖和油充分融合，等到鍋裡的又變成淡黃色之後，再把處理乾淨的魚放進去，這時因為有糖的作用，魚皮不會粘鍋，而且還會過上一層薄薄的糖，不僅能夠增加魚肉的鮮美度，而且賣相看起來更完整更好看
當然加糖的方式比較適合喜歡甜味的人，要是不喜歡魚肉過甜，還可以試試下面這種方法，那就是用麵粉進行煎炸，小炸魚比煎魚要酥脆一些但是不會造成粘鍋的現象哦，首先準備好適量的麵粉，想要魚肉更美味可以加些雞蛋，把魚在雞蛋中滾一圈，再在上面裹上一層麵粉就可以放進鍋裡炸了，要注意有問，一定要燒開哦，等等魚一面金黃就能夠翻面，出國的時候，金黃的小魚簡直色香味俱全，而且果粒不留一點魚渣哦，
當然眾口難調，也有不喜歡過於有你的煎炸小魚那就再教你一招吧，就是利用生薑！生薑可是很棒的調味料，將鍋燒熱後，然後將生薑在鍋裡面刷一層薑汁，小心燙，這個時候薑汁附著在鍋內，然後就將處理好的魚放入鍋中，不要把上翻面，等到魚皮魚肉發生收縮後，在動手，這是薑汁也開始進入魚身，不知能夠防止魚肉粘鍋，生薑的辛辣還能減少魚腥味哦，簡直不要太好吃
要知道做飯本就是個技術活，需要用時用心，不能偷懶圖快，好的佳餚更是為了家人和自己的健康，這些方法其實簡單又方便，回家不如試試哦！下面小編為大家再介紹一些實用的小工具，可以根據自己的需要選擇哦！
其實很多人別說煎魚，就連刮魚鱗都不太敢下手，有時弄得魚鱗飛濺的到處都是，這個時候你不妨試一試魚鱗器，既不會劃傷自己的手，又可以快速去除魚鱗，不銹鋼的材質也很安全，使用壽命也長 ！
大家做魚之前，都會在砧板上處理魚肉，但是魚肉這種食材又腥還容易滋生細菌，如果放置不當，切菜板的背面就很容易發黴，很不衛生。選用這樣的椴木的實木切菜板，健康方便請細細來也很方便哦 ！
要知道煎魚作重要的調味就是油了，沒有放油的煎魚時不會好吃的，但是有很多人對於油量的把控不好掌握，那麼可以試試這款油壺，不止防漏防熱，上面還有刻度，幫你嚴格控制油量，不用擔心炒菜油膩過頭了 ！
煎魚的時候也不能保證每次都萬無一失，當出現粘鍋的時候，油了這款鍋刷有備無患，它是採用優質天然的棕櫚外殼提取出來的絲狀物質，經過了高溫的消毒和清潔壓縮而製成的，非常小巧的設計，適合抓握的小柄剛剛好在手裡，能夠很好的清除污垢，可以清除家裡廚房多處的污垢哦。
煎炒魚的時候很怕鍋出現火花，和手柄鬆動的情況，這款不粘鍋油煙少，燃氣和電磁爐都能使用，鉚釘加固能安全放心使用，手柄設計很符合人體力學，荷葉紋理設計不沾不糊鍋，清洗非常方便 ！