排骨因為具有著較高的營養價值而受到很多吃貨的青睞，排骨的做法有紅燒、糖醋、清蒸、燉湯等多種做法。為了提升排骨的鮮味，下面小編介紹一種新的吃法，各位客官您瞧好了，保證一上桌就被家人一搶而空！
食材準備：新鮮肋排500g，九制話梅6-8粒，清酒兩大勺，香醋兩大勺，生抽一勺，糖三大勺，生薑一小塊，蔥一根。
好貨推薦：豬肋排 補腎養血，滋陰潤燥 ，具有比較高的營養價值。相比于普通的剁刀排骨，肋排肉質很薄，吃起來口感很嫩，肉也比較多。此品牌排骨來自於國外非飼料餵養，品質有保障，口感比國產的豬肉鮮美，值得推薦。
1、食材處理。將肋排剁成2-3cm的小塊，生薑切片，小蔥切段，話梅去核。
好貨推薦：平時做飯的時間比較倉促的寶寶們可以買去核的話梅幹，這款話梅幹的量比較多，烹飪多餘的也可以當小零食吃，酸酸甜甜的比較開胃，而且價格的話也蠻實惠的，小編在家裡社區便利店買的比這裡貴，看到網上比較便宜立馬囤了三袋，哈哈~~
2、調汁。將香醋、糖、生抽、和一大碗開水調成料汁。
好貨推薦： 像小編這樣有時間為了趕時間，做飯的時候就沒有很多時間去搭配調料，覺得越簡單越好，所以經常會選用一些現成的調料，這家調料吃過很多次了，味道湯汁都很濃，燒出來的小排或者是魚肉的話都比較入味，色澤也比較鮮亮，讓人看起來就有很強的食欲。
3、焯排骨。排骨、薑片和蔥隨冷水下鍋一起燒開，焯過水後撇去浮沫後瀝幹。
4、炒排骨。冷鍋下油大火加熱，倒入瀝幹後的排骨，翻炒至金黃色後轉中火，加一大勺糖，不停的翻炒，直到糖完全融化被排骨吸收。
5、澆汁。等糖融化後加入清酒，翻炒後再倒入調好的料汁和去核的話梅，蓋鍋小火燜20分鐘。
6、收汁起鍋。燜後轉至中火，翻炒至排骨收汁，加幾滴醋拌勻起鍋。
大口吃肉的感覺是不是很爽？不過也要注意飲食均衡奧， 飯後來點水果促進消化，獼猴桃裡面含有大量的維生素C，紐西蘭進口的很甜，個頭也大。
小貼士：1、建議購買新鮮的肋排，口感更好；2、為了保證排骨的鮮味，焯水以後要瀝幹後煎炒；3、加糖後很容易煎糊，多翻動幾下。