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濟南長清名吃:雙泉豆腐皮

雙泉豆腐皮是山東省濟南市長清區雙泉鎮的特產。雙泉豆腐皮長期以來盛產不衰,雙泉鎮也以“豆腐皮之鄉”而聞名。

雙泉豆腐皮具有皮薄、鮮亮、韌度強、拉力大、筋道等特點,是各種素食名菜的主料,營養豐富,口味鮮美,常食能長壽,深受歡迎。

雙泉豆腐皮是“雙泉十六寶”之一,雙泉豆腐皮已有近500年的歷史,有史料依據的傳承關係可追溯到明末清初。

清末以後,豆腐皮產地開始由雙泉向外擴展,遍佈馬山、孝裡等地,作坊總數一度達到上百戶。

雙泉境內水源充足,植被良好,水質清澈涼滑,含有人體所需的鐵、鉀等微量元素,適合製造優質豆腐皮。

據悉,雙泉鎮泉多,雨季更多,處處泉水叮咚。鎮南部東西排列著十個自然村,村村井泉遍地。泉水清澈甘冽無垢,且富含微量元素,是天然的礦泉水。

同時,雙泉豆腐皮使用當地一級大豆為原料,具有皮薄、鮮亮、韌度強、拉力大、筋道等特點,是各種素食名菜的主料,營養豐富,口味鮮美,常食能長壽,深受歡迎。

雙泉豆腐皮享有“輕似蟬翼白如雪,抖似細綢不聞聲”之譽,可涼調、可生吃、可油炸、可作料,是居家作菜、賓館宴會、外出旅行等必備食品。

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