吃了這麼多年的土豆，從沒想過土豆會和雞蛋在一起搭配，居然能變出這麼美味的一道菜！
最近嘗到這樣一道菜，顏值上就吸引了我的目光。吃一口，雞蛋的香味加上土豆的軟糯，讓人完全停不下來！
製作步驟：
1. 土豆去皮，用切菜器切絲，切絲後用清水清洗一下去澱粉。
2. 放5ml調和油攪拌均勻，加50g左右玉米澱粉攪拌均勻。
3. 蒸鍋上火，水沸騰後把土豆絲放在蒸籠上，蒸5-6分鐘，然後出鍋，稍微翻拌放涼。
4. 鍋中倒油，油熱後放雞蛋，雞蛋熟了放大蒜碎和青椒絲，翻炒。
5. 放蒸好的土豆絲，攪拌均勻，放鹽，味精，出鍋。
一盤色香味俱全的雞蛋拌土豆就做好啦！