閩南地區，有著得天獨厚的地理環境，此地的茶山孕育出了許多充滿地域特色的茶葉品種。
漳平水仙茶餅，又名“紙包茶”。
它原產于漳平市雙洋鎮中村， 為了加深廣大飲茶愛好者對它的印象。
茶人們按傳統水仙加工工藝制茶，用特製木模將茶葉壓造成方塊形。
再以獨特的烘焙技術，令漳平水仙自成一韻，逐步成為了福建名茶的一種。
相傳在乾隆年間，福建平和縣的大芹山下，有一名為崎嶺的鄉村，該地的水井邊生長著一株奇特的茶樹。
因為萌發的芽葉皆為白綠色，出於中華名族對白化植物的仰慕，人們將茶青拿去試製茶葉。
成茶散發著一股奇特的蘭花香味，茶人們便管這茶葉叫“白芽奇蘭”了。
據說，鄭成功在收復臺灣時，軍隊裡來自閩南的士兵們都有飲茶的習慣。
因為怕打仗時攜帶不便，就將茶葉裝在吃過的琯溪蜜柚裡。
一次，途徑瘟疫橫行的地方，其他士兵些許感染了瘟疫。
但經常飲用“柚子茶”的士兵絲毫沒被感染到，鄭成功跟這些士兵便將”柚子茶“分給此地的百姓們飲用，成功緩解了疫情。
柚子茶從此便流傳開來，並廣為製作，為了提升口感跟功效，柚子茶裡陸續添加了川貝，桔梗，杏仁等中藥配方。
詔安八仙茶是福建省漳州市詔安縣的特產, 擁有國家地理標誌證明商標 。
因栽種于詔安汀洋村的八仙山而得名，帶有較明顯的品種香。
詔安八仙茶主銷廣東，閩粵一帶，在香氣滋味上借鑒了潮汕鳳凰單樅的優點。
夏暑茶香氣清銳持久，滋味醇爽回甘； 秋冬季的高香則幽長內斂，使人心曠神怡。
在東南亞僑胞中，盛行一種帶有佛手柑氣息的茶，它產于福建永春，故名永春佛手。
在80,90年代，某一永春茶葉老廠積蓄了一部分香櫞（永春佛手的別名）， 是實實在在的老茶。
此茶尤為耐泡，湯色橙黃，清澈透亮。
飲後，舌兩側微酸，但很快變得生津略帶甜花香。
本文作者：茗煙
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茗煙，高級評茶員兼高級茶藝師，品茶習茶七八年有餘，想要通過文字教你吃好茶。