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茉上花開,可聞春天的味道。

以茉莉窨制的花茶早在清末民初便已知名。

古時候的老北京,日常飲用水,水質鹼性大,人們習慣往水壺裡投放些香片,借助茉莉花濃郁的香氣,來掩蓋堿味。

製作茉莉花茶的過程很複雜,窨花是最最重要的工序。

首先,需好花,單瓣茉莉最佳,花香高揚且持久,雙瓣茉莉次之,多瓣茉莉平平。

再者,茶胚要好,傳統制法是以烘青或炒青綠茶窨制。

但為了滿足消費者的“獵奇”心理,市面上也出現了以白茶或紅茶窨制的茉莉銀針,茉莉紅茶等。

而後,採摘茉莉花時,天氣要好,晴天採摘的茉莉鮮花,香氣比較高。

而且當天採摘的花,當天晚上就要窨, 需要四次窨花,才能讓茶葉充分吸收花的氣韻。

福州因獨有的單瓣茉莉,獨特的土質,花朵飽滿,潔白,是自古聞名的茉莉花產地。

飲用花茶是一種健康的養生方式,除了能提神解乏外,還能舒緩生活壓力,消食清熱,香體消異味。

為了拓展市場,茶農們在傳統工藝的基礎上,添了點花樣,研發了“茉莉龍珠”。

因其名稱融合了中華名族文化元素,且便於攜帶運輸,茉莉龍珠深受中外人士衷愛。

炎炎夏日,可以將3g茉莉花茶投進200ML左右的礦泉水瓶,靜置1小時後便可飲用。

將其儲藏在冰箱,方拿出來飲用,口感更佳。

具體泡法

泡茶用水:過濾水或礦泉水

泡茶器:玻璃或白瓷蓋碗

水溫:85 ℃左右

置茶量:4~5g

浸泡時間:35s,10s,25s,40s,60s

本文作者:茗煙

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關於食光機

目前食光機暫由3位作者打理。

小機,食光機主理人,室內設計師,愛好挖掘各種好吃的零食。

Jesse,食品營養學專業,熱衷搜集高品質的美食周邊,目前正在研習咖啡和礦泉水。

茗煙,高級評茶員兼高級茶藝師,品茶習茶七八年有餘,想要通過文字教你吃好茶。

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