吃剩飯，聽起來原本是個心酸的故事，然而蛋炒飯大法好，本寶寶練成獨家秘制蛋炒飯大法之後，天天有人煮好飯剩著等捉寶寶去施法。今天我想強調的是——不要死盯著蛋炒飯了，剩飯可以拿來做點心的，要不要試試？
【編輯部的故事——這樣的男票給我來一打】
（星星在吐槽有只嗷嗷待哺每天等捉吃蛋炒飯的男票）
星星：她在氣我！
Cony：讓他來 i 烘焙吧！
蛋蛋：他是碼農。
星星：碼農好啊，掙得多！
蛋蛋：還死得早呢......
梅梅：那得多準備幾個！
星星&Cony：呃......
米飯甜品系列
食材
細砂糖250g
米（短粒米）100g
鹽一小撮
雞蛋6個
朗姆酒60ml
橙皮屑/檸檬皮屑1個
香草精5g
牛奶（溫熱）500ml
黃油（塗抹用）適量
步驟
①在一個9-10寸的蛋糕烤盤中塗抹黃油，均勻撒上少量細砂糖
②米（短粒米）加鹽倒入一鍋水裡（水量不定，沒過米飯1-2cm就可以），水開後煮10分鐘，關火，撈出米飯瀝幹
③在一個大碗裡，倒入雞蛋、朗姆酒、香草精、細砂糖、檸檬皮屑或柳丁皮屑，攪拌均勻
④煮過的米倒入雞蛋混合物，攪拌均勻
⑤牛奶加熱至溫溫熱（不燙手），倒入米飯雞蛋混合物，攪拌均勻
⑥所有攪拌均勻的混合物倒在烤盤裡（米飯應該均勻地分佈在烤盤底部）
⑦放進預熱至180°C的烤箱，烘烤50-60分鐘，直至表面變得金黃（且插入到糕體取出後不帶粘連物）
⑧取出烤箱，晾至室溫從烤盤取出
香橙米飯蛋糕
食材
牛奶1700ml
香草莢一根
細砂糖200g
米（短粒米）300g
檸檬皮屑半個
雞蛋5個
柳丁味朗姆酒50ml
葡萄乾40g
橙皮屑一個
步驟
①在一個中等大小的平底鍋中低火加熱牛奶，香草莢放入牛奶中一起加熱，並輕輕攪拌
②細砂糖倒入牛奶中，攪拌至融化（你寄幾可以減少一點糖量哈，視頻裡的大叔看著口味重，我放100g就夠了）
③米倒入牛奶鍋中，略微攪拌使其均勻分佈在底部
④檸檬皮屑放入牛奶鍋中，一起煮至牛奶煮開，調至小火，煮20-25分鐘，關火，撈出米飯晾至室溫後放入冰箱冷藏
⑤分離蛋清蛋黃，蛋黃加柳丁味朗姆酒攪拌均勻
⑥蛋白用電動打蛋器打至幹性發泡
⑦米飯從冰箱取出，拿掉香草莢，加入葡萄乾碎和橙皮屑，加入蛋黃朗姆酒混合物，攪拌均
⑧放入蛋白發泡，翻拌均勻
⑨混合物倒在墊了烤紙的8寸活底烤盤中，放入預熱至180°C的烤箱，烤約60分鐘，直到表面顏色變深（插入牙籤抽出也不會粘連）
⑩取出，脫模，撒上糖粉，用橙皮屑和綠葉裝飾
▲最後，大叔說，這個很美味但是媽媽做的更好，突然就熱淚盈眶了啊！
米飯舒芙蕾蛋糕
食材
草莓100g
糖粉1 15g
米100g
牛奶500ml
細砂糖1 80g
香草莢1根
豆蔻粉一小撮
蛋白4個
黃油（塗抹用）適量
糖粉2 20g
米粉30g
淡奶油適量
步驟
①新鮮草莓加糖粉1用料理機打碎，過篩成草莓醬，備用
②米飯加鹽倒入一鍋煮沸的水裡（水量不定，足夠沒過米飯就可以），略煮5分鐘，關火，撈出米飯瀝幹
③在一個平底鍋裡，倒入米、牛奶、細砂糖、豆蔻粉，香草莢（剖開香草豆莢刮入香草籽並連同香草豆莢的殼一起），略微攪拌均勻後煮沸牛奶並把火調到低檔，煮30分鐘，至混合物變得濃稠，關火晾至室溫後放入冰箱冷藏
④黃油抹在舒芙蕾碗的內壁，再吧米粉和糖粉2的混合物倒入碗中，粘上一層粉後多餘的粉倒出（為了讓舒芙蕾爬高高）
⑤冷藏的米飯混合物從冰箱取出，放入料理機打成糊狀
⑥蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡（視頻中的大姐姐用手打的，本寶寶表示太可怕了），分三次加入打碎米糊，混合翻拌均勻，裝入舒芙蕾碗，整理平整
⑦放進預熱至190°C的烤箱，烘烤12-14分鐘，取出，從頂部灌入淡奶油和步驟①中做好的草莓醬
黑米巧克力冰鎮奶昔
食材
黑米190g
水250ml
牛奶（全脂）500ml
淡奶油30g
有鹽黃油15g
黑巧克力醬200g
雞蛋1個
鹽一小撮
新鮮黑莓適量
煉乳適量
步驟
①把黑米、水、淡奶油、牛奶、黃油、鹽一起放到一個鍋裡煮
②煮沸後調成小火，蓋上鍋蓋，煮30-45分鐘，直到黑米變軟（如果米還是很硬就再煮一下下），關火
③雞蛋打散，煮好的黑米緩緩地倒入雞蛋液中，攪拌均勻
④混合物倒回鍋中，加入黑巧克力醬，再小火煮5分鐘（邊加熱邊攪拌），關火
⑤晾涼之後倒入杯中，加黑莓和煉乳調味和裝飾
米飯秒變西餐主食系列
米飯披薩
食材
米飯約200g
雞蛋1個
椰漿約60ml
披薩醬約40g
馬蘇里拉乳酪碎約150g
罐頭鳳梨適量
義大利香腸適量
食用油約30g
步驟
①剩的米飯（反正涼的就行）加入雞蛋和椰漿，混合均勻
②中號的平底鍋加熱，倒入食用油，倒入米飯混合物，整理成米餅，中火煎5分鐘左右，直到米餅成型可以移動
③烤盤上包錫紙，錫紙上刷食用油（配方量之外），把米餅扣在烤盤上（煎過的那一面朝上）
④在米餅上塗上一層披薩醬，均勻撒上一層馬蘇里拉乳酪碎，再放一層烤鳳梨，鋪一層義大利香腸片，放入預熱至205°C的烤箱烘烤約15分鐘後取出
炸雞排米漢堡
食材
做四份
炸雞排
無骨雞胸肉（約1cm厚）2片
麵包屑150g
蛋2個
沙拉油20 g
麵粉60g
黑胡椒適量
鹽適量
米漢堡
米飯480g
麻油15g
生抽15g
芝麻（黑白皆可）適量
海苔片適量
生菜、番茄等配料適量
咖喱醬適量
步驟
炸雞排
①將雞胸肉錘打至原本的1/2，切半，均勻撒上鹽和黑胡椒（個人強烈建議此處將去骨雞腿肉錘成厚薄均勻的腿排代替雞胸使用）
②準備三個淺盤，分別放入麵包粉、打散的蛋和沙拉油的混合液、麵粉。
③將雞肉排薄薄沾上一層麵粉，浸入蛋液，裹上一層麵包粉，接著再將此過程重複一次。
④在炸鍋中倒入沙拉油，加熱至170度，筷子插入油中可看到許多小氣泡冒出，此時即可將雞排下鍋，兩面炸熟，此時雞排中心溫度約75度，可放入100度的烤箱保溫。
米漢堡
①把米分成8份，手上沾水壓成圓餅。
②將醬料混合，刷在米餅上。熱鍋加油將米餅兩面煎脆，小心盛起。
③取一塊米餅放上生菜、番茄片等自己喜歡的配料，放上剛才炸好的雞排，加上一匙咖喱醬、一片生菜，再疊上另一塊米餅就完成啦。
剩飯的華麗變身
米飯三明治
米飯漢堡
米飯布丁
義大利米布丁派