多少人為老舍一篇《濟南的冬天》嚮往那下點小雪的美妙，卻不知盛夏的濟南也自有它一番肆意酣暢。轉過五月，濟南總是跑步進入夏季，特殊的地理環境使得泉城春季極短，夏天也就格外眷顧這座城市。濟南的夏天，是泡在泉水浴場的舒暢，是柳樹下喝茶吃瓜的閒適，是湖邊潭畔的微風蒲扇，也是大街小巷的冷飲冰品。大奶塊、爽、豆排果排……物美價廉的當地冷飲承載了無數老濟南的浮沉回憶，只要那甜蜜濃郁的味道襲上舌尖，不論你身在何方，都能感受到來自泉城的一股清流滑過心田。
上世紀60年代：
冰棒太稀罕 明湖邊泉水泡茶最消暑
“上世紀60年代我上小學，那時冰棒可是稀罕物，攢半個月能有幾分錢，跑到推自行車叫賣的小販那裡買一根冰棍兒。熱辣辣的毒日頭曬著，捧著冰棍兒舔一口，能一直涼到心裡去。”說起童年的夏日回憶，老濟南人都感慨頗多，“那時的冷飲往往吃的不如化的多，因為太稀罕總是捨不得吃，大半都是眼看著化成水了。”
在冷飲不普及的年代裡，各地的人們自有一套消暑降溫方式，身邊占著泉水的優勢，老濟南的夏天也就都泡在水裡、浸在泉中了。炎日漸落，餘熱未消，傍晚的大明湖邊早早坐滿了喝茶納涼的人，泉水泡茶清冽，入口回甘無窮，一池碧水送來徐徐湖風，一頓茶飲直喝到月上柳梢，在蛙鳴蟲吟中搖著扇子往家走去，濟南人又度過了一個暑日。
夏天還多虧了山楂、烏梅、冰糖桂花的奇妙碰撞，釀就出解暑消乏的酸梅汁，紅棕色液體晶瑩剔透，酸甜開胃。于暑氣最盛的正午痛飲一杯，或再吃一塊鎮好的西瓜，缺少冰棒雪糕的年代裡，人們憑著勤勞和智慧也能讓夏天過得舒爽而愜意。
糖精甜蜜素時代：
脆筒、雪人當道 中高端冰淇淋進入濟南
上世紀80年代初，濟南的冰棍兒三五分錢一支，橘子粉和蛋黃冰棒最是流行。
提起濟南當地冷飲，年輕人首先想到的就是“爽”，但如果詢問六七十歲的老濟南人，他們則會說“脆筒”才真正拉開了濟南冷飲的大幕。
脆筒跟現在的甜筒差不多，外面一層是可以吃的皮兒，裡面是貨真價實的冰淇淋。當時的脆筒價格為4毛至5毛，屬於市場上的高端產品。而當時面向大眾的普通冰棒大約2毛錢。
“爽”時代：
從解暑步入休閒，工藝進步選擇更多
上世紀90年代後期，“爽”代替脆筒，像一陣風一樣席捲濟南的夏天。
如今的濟南街頭，5毛錢一根的“爽”仍然是人們的消暑最愛。濟南人冷飲發展已經開始從解暑進入休閒時代，各種類的冷食層出不窮。製作工藝也引起了人們的強烈興趣。
冷飲冰品從最初的奢侈品逐漸演變，其間扮演過解暑的重要角色，最終向休閒食品靠攏。今天的人們吃冷飲已經不僅僅為了防暑降溫，更多的是一種休閒娛樂，盛夏的夜晚三五好友尋一街頭小吃，風裡帶著夜晚特有的微涼，小菜、紮啤，再佐以各色冷飲，實在是一個美好的夏夜。
一種食物是一代人的回憶，一種食物也是一座城的舊影，當清冷的奶香縈繞於唇齒之間，當冰爽的果味彌散在夏日炎炎，當走街串巷的吆喝聲漸行漸遠，當冷飲冰品成為解暑的普通一員，你是否還能記起童年的那次感動，感動於那一口最原始的涼和甜。那是泉城蒸騰在夏日暑氣中的情懷，也是濟南最難忘卻的爽味。