在訪日觀光客中人氣首屈一指的日本料理就是「烤雞肉串」。它不僅非常適合下酒，而且烤串店也是與朋友聚餐的最佳場所。我們這次就將詳細介紹和烤雞肉串有關的資訊。這次的情報即便是對日本人自己來說也十分有益，想要來日觀光旅遊的朋友們在看完文章後也必定會有所收穫。
烤雞肉串的烤制過程
備長炭即是用名為馬目樫的木頭製成的炭。
烤雞串的烤制方式雖然因店鋪的不同而有所差異，但大部分的店鋪都是使用“瓦斯”或者“炭”來進行燒烤的。有一些更加講究的店鋪，則會使用「備長炭」這種特別的優質炭來進行烤制。比起瓦斯，炭火的火力更強，能將肉表面烤至金黃，不僅能恰到好處地將肉汁緊鎖在內部，同時在肉上還能留有炭火的香氣，味道美妙絕倫。賤胃君希望大家將這種烤制方法作為選擇烤雞串店的標準之一。
即將被烤制的烤雞肉串。
在燒烤之前，廚師們一般都會提前在雞串上撒好鹽。烤雞串的調味料大體上可分為以「鹽」和「醬油」打底的鹹甜醬汁這兩種。有些店鋪會在最開始時就選擇好調味料，而有些店鋪會讓顧客自己來選擇。
一般來說，對於有腥味的內臟會選擇比較容易入口的醬油，而如果偏向於想要品嘗肉的鮮味的顧客來說，可以選擇鹽作為調味料。而且鹽也很適合下酒。
這家店並沒有使用平常烤雞肉串店裡都用的鐵網。光是坐在桌旁聽著雞肉串的油脂滴滴答答落在炭火上的聲音就不禁令人食指大動。
待雞肉串烤得恰到好處時，廚師便會迅速地將烤架上的烤雞肉串翻面，他們會十分精心地對待每一串烤雞肉串。
好了，大功告成！
稍微偏離一下正題，根據廚師們的說法，「雞肉丸串」是大家絕對應該品嘗的一道菜。這道菜不僅前期準備最花時間，並且每家店的用料都各不相同，從雞肉丸串就能一下子吃出這家店的特色。若是哪天去了烤雞肉串店，請務必點一份嘗嘗看吧。
烤雞肉串的進餐方法
「先從清淡口味的食物下口」
廚師們會在吧台擺上剛剛烤制好的烤雞肉串，我們先將它們移動到自己的跟前。如果想要美味地品嘗烤雞串的話，推薦先從味道清淡的入口。例如，先吃清爽的雞脯肉，雞心，然後再吃雞頸肉等味道較重的。當然，我們想要先從自己喜歡的開始吃，也是絕對沒有問題的。
「不將肉取下來，直接吃」
其實，烤雞肉串最佳的進餐方法就是不將肉從竹棍上取下來，直接一串串地吃。廚師們耗費了心思與精力將肉一塊塊地串上，每天為了準備這些都要花費很多精力。因此就讓我們好好品味這份手工的味道吧，不要將肉串從竹棍上拆下來，直接進食。
廚師們每日串雞串的場景，認真又迅速～
吃完的竹棍要記得放入餐桌上的竹筒中哦。找不到竹筒的時候，就跟工作人員確認一下吧。
吃烤雞肉串時的禮儀
不同于壽司店，在烤雞肉串店並不需要在意太多，可以輕鬆地進去用餐。但是，烤雞肉串店內也是有相對應的禮儀與規矩的。
首先需要遵守的一條規矩是，在剛烤好的烤雞肉串上不要一下子就加上辣椒粉或者山椒等調味料。對於廚師們來說，他們希望客人們先品嘗一次最初的味道。大家可以在先嘗過一口之後，要是覺得味道不夠，然後再加調味料。所以請務必在吃的時候先體驗一下它們最原始的滋味。
我們在上面也介紹了，烤雞肉串是一開始就進行過調味的。而許多外國遊客會先加上大量的醬油，這樣不僅會破壞烤雞串的味道，看上去也很不美觀。這也是十分不好的例子之一。
此外，最典型的例子就是將竹棍上的烤雞肉串取下來用筷子吃。這種行為日本人自己也經常會不注意。而且烤雞肉串從字面上來看就是用竹棍將雞肉串起來的食物。綜上所述，烤雞肉串直接在竹棍上吃才是王道。
若是在多人聚餐的情況下，也是可以將肉從竹棍上取下來大家分著吃的。不過直接在竹棍上吃，才是對烤雞肉串廚師們最大的尊重。烤雞肉串是一種根據吃法不同而能感受到不同美味的料理。所以大家以後到訪日本的時候，請務必參考這篇文章，好好享受美味的烤雞肉串吧。
日本第一烤雞肉串店「乃木阪 鳥幸」
Information
地址：東京都港區赤阪9-6-30 乃木阪プレース1F
營業時間：午餐／11:30～14:00
(最後下單時間：13:30)
晚餐／17:00～23:30
(最後下單時間：22:30)
定休日：周日
WIFI環境：尚未確認
信用卡支援情況：支援各種信用卡
其他語言功能表：提供英文功能表
最近車站：地下鐵千代田線乃木阪站
交通方式：乃木阪站2號出口出站後徒步3分鐘
價格範圍：1,000日元〜6,000日元
宗教情報：-
電話號碼：050-2018-0449