端午節粽飄香
端午節是中國的一個傳統節日，在這幾天，人們會在門口掛上菖蒲、蒿草、艾葉驅邪，喝雄黃酒、五加酒，吃粽子，掛香囊。粽子怎麼吃最健康？這些古老習俗蘊含著哪些養生奧秘？我們為您揭開謎底。
粽子全身都是寶
首先包裹粽子的葉子多是竹葉或葦葉。竹葉具有清熱除煩、生津利尿、止驚悸、退虛熱的作用，葦葉性平，味甘、澀，入肺、胃經，有清熱解毒、涼血通淋之功，唐山市中醫醫院脾胃病科副主任朱葉珊介紹，中醫認為，端午節後，進入夏季最熱的月份，上火、中暑現象容易發生，而此時常用竹葉和葦葉，可以起到解暑除煩的效果。蘆葦葉、竹葉是名副其實的一次性綠色食品包裝。一經高溫蒸煮，不僅為食物增添一種清香之氣，其中的營養物質也充分地浸透到食物中了。
粽子的主料是糯米，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2等營養成分，具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒等作用，《本草經疏》就有記載：“糯米補脾胃，益肺氣之穀。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱。”
作為輔料的紅豆、大棗，也是非常有營養的，紅豆能清熱解毒、淡滲利濕，大棗更是藥食同源的寶貝，味甘，性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。
食用禁忌要知道
不宜食用涼粽子糯米中的澱粉支鏈在加熱以後及冷卻以後的形態不同，糯米食品冷了以後，澱粉分子會增大，導致難以消化，讓人感覺到滯脹。對有胃病的人來說無疑是雪上加霜。
不宜作為一餐當中的唯一食品 吃粽子一定要配一些菜。這樣就不會有這麼強的饑餓反應。吃粽子時最好能同時喝茶水，可幫助吞咽和消化，同時，吃粽子時最好搭配一些蔬菜、水果，最好是涼拌菜，這樣可增加纖維素的攝入，而維生素本身就是一種消化酶，可促進粽子的消化。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫認為，蘿蔔味辛、甘，性涼，入肺、胃經，有通氣、去積食的作用。對於老人、小孩和消化不良的人來說，吃粽子的時候搭配上白蘿蔔湯是最好的選擇。
不要一次吃得太多 粽子不要一次吃得太多也不要空腹吃。因為糯米在胃裡停留很長時間，會刺激胃酸分泌增加，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。粽子黏度高、缺乏纖維質，不易消化，而夜間人體消化功能減退，所以建議睡前兩小時最好別吃粽子。
並非人人適宜吃
心血管病患者 粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童 粽子多用糯米製成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
胃、腸道病患者 粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。
糖尿病患者 粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。
習俗蘊含養生之道
熏艾葉，驅蚊蟲民諺說：“清明插柳，端午插艾。”艾草，作為中醫常用到的中草藥，性溫，具有散寒除濕、溫經止血等功效。同時，它的莖、葉都含有揮發性芳香油，可驅蚊蠅，淨化空氣。研究表明，艾葉煙熏時產生的煙氣，可抑制病毒和細菌在空氣中傳播，且對人無害。除了薰制，將艾葉搗成絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。需要提醒的是，有鼻炎、哮喘等呼吸系統疾病的人，要慎熏艾葉，以免引起過敏而使病症加重。
佩香囊，避瘟病佩香囊，是端午節傳統習俗之一。專家表示，為了清香、驅蟲、避瘟，香囊中常會填充一些具有“芳香辟穢”功能的中藥，如丁香、白芷、藿香、紫蘇、薄荷等。它們都含較強的揮發性物質，可以提神醒腦、振奮精神、舒筋順氣、通九竅、防瘟病。如今，市面上銷售的香囊成分不盡相同，無論哪種，選購時都應有所鑒別、取捨。過敏體質的人，還是不佩戴為好。此外，孕婦應慎用香囊。
飲藥酒，祛濕邪提到端午節飲酒，給人印象最深的非“雄黃酒”莫屬。但專家提醒，雄黃屬有毒類中藥，會對肝臟造成損傷，一般不建議直接飲用。可用黃酒和五加酒代替。中醫認為，黃酒屬溫性，生飲可治療天熱引起的厭食、煩躁等；熱飲可緩解風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等。五加即五加皮，味辛、苦，性溫。將其切絲，與白酒一起盛入容器浸泡10天左右即可飲用。不過藥酒雖有防治疾病的功效，但並不適合所有人，如妊娠和哺乳期的婦女、酒精過敏者，患有肝腎疾病的人不宜飲用。
劃龍舟，練腰肌端午劃龍舟是民間最為傳統的習俗之一，不僅有趣好玩，極具觀賞性，而且鍛煉身體的效果非常好，尤其對久坐不動的上班一族更有益。專家認為，劃龍舟對久坐族改善腰肌勞損、肌肉僵硬，以及椎間盤等健康問題，能起到非常好的作用。
【Tips】
包粽子 端午味更濃
粽子的品質很大程度上取決於粽子的原料，如糯米的產地、餡料的品質、粽葉的成色。在菜市場、超市可以買到幹粽葉。在買粽葉時，要注意正常幹粽葉應該是黃綠色或黃褐色，不要購買顏色碧綠鮮豔的粽葉。買回來的幹粽葉，先用清水浸泡一天，放進開水鍋中煮一下，既能消毒，又能令粽葉變得柔韌不易破損。糯米是包粽子的主要食材，長粒糯米和短粒糯米都可以，長粒糯米比較黏，短粒糯米則比較香。在餡料選擇時也應特別注意餡料的品質。
包粽子的基本功：
1、鹹肉粽和梘水粽的頂部是錐形的，在包紮粽子時要注意，保留好頂部的角(在正式包之前可以用兩張白紙進行多次的訓練)。
2、包紮鹹肉粽和梘水粽時要注意，水草在綁緊的時候，是先綁緊錐角的一邊，然後再跨過錐角，綁另外一面，這樣交叉綁上兩三個圈就可以了。
3、煮好的粽子必須撈起來，不要放在水裡，以免變質。
4、梘水粽等甜類的粽子，冷凍後都可以食用；但是裹蒸粽等鹹類的粽子煮熟保存後，要蒸熟、熱透了才好吃，因為這樣才可以保證鹹類粽子的風味。
選粽子攻略都在這
一是通過正規可靠管道購買並保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
二是對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後按照標籤所示方式保存，並按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現吃現買，避免粽子變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。
三是食用前應洗淨雙手，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。
色澤鮮綠的粽子要慎買
可通過三種方法辨別粽子的品質：一看外觀，染色粽葉具有均勻的青綠色，表面色澤光鮮，看上去很誘人，而原色粽葉顏色發黃髮暗；二是聞味，染色粽葉包裝的粽子煮熟後，粽子的清香味不足，其至反而會有淡淡的硫磺味道；三辨煮水，由於經過化學處理，返青粽葉的顏色相對穩定，加熱後水的顏色變化不大，或呈輕微綠色，綠色明顯者其化學原料含量高。而原色粽葉加熱後，水的顏色則會呈現淡黃色。