無意間看到過這樣的一段對話和大家分享一下：
老司機：他咋套路你啦？
茶小白：說好的花茶，雖然水底有花香，卻連花的影子都沒見著，你說我是不是喝加了香精的茶？
老司機：好茶不見花，是你不識貨嘍！
那麼今天的問題來了，我們平時喝的花茶一定是花嗎？
區分清楚花茶和花草茶
花茶屬再加工茶類，是以綠茶、烏龍茶等茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花（如桂花、茉莉花）為原料，採用特殊製作工藝製作而成的茶葉。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料製作而成的保健飲品，不含“茶葉”的成分。
花茶是有花的好，還是沒花的好？
花茶的好壞，不能以有花無花來判斷，主要還是看它香氣的鮮靈度、滋味的醇爽度。這其中的關鍵工藝是“窨”。
窨制的花茶，包括窨花和炒花。
窨花的成品茶裡沒有花，只有茶（可能有少量花瓣殘留在裡面）；炒花是在窨花的基本上加入花，成品茶裡有花。
不過現在市場上，有些花茶並沒有窨制，只是簡單的把花與茶拼和，這樣的花茶香氣輕飄，花香茶香不融合。
窨花，是一套繁複的製作工藝
簡單地說，花茶的窨制原理就是吸附作用，將茶坯與鮮花拼和在一起（利用香花吐香和茶坯吸香的特點），在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香。通過反復幾次窨制，茶香與花香完美融為一體，相互增色。當花的精華都被茶吸走，自然就沒必要留下了。
窨制過程說著簡單，實際非常複雜。制茶師傅得懂選花、摸准花吐香的時機、控制茶坯中含水量，計算茶花比例等，每個細節都關係到最終成品茶的好壞。
取兩種事物精華淬煉的難度和價值通常要大於單一事物的，花茶淬煉的關節點在於無縫聯合，好的花、好的茶，加上好的制茶師，才能窨制出香氣鮮靈持久、滋味醇和新爽、湯色明亮的上等的花茶。