春季萬物復蘇，江海裡的各類魚蚌也肥美起來，大家都知道春天要吃“春鮮”，比如韭菜、春筍等，不光指蔬果，海鮮亦是。
每當春風送暖，桃花初綻的時候江蘇、山東等地第一批小海味如小龍蝦、扇貝、鰈魚、魷魚、皮皮蝦、牡蠣等就陸續上市了。其中尤以扇貝和龍蝦為時鮮珍品，扇貝，有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
‖ ‖小龍蝦 —— 超級維生素E ‖ ‖
來自小龍蝦之鄉，江蘇盱眙，享受著優美的自然環境，含有豐富的營養成分，春季正是盱眙小龍蝦上市的季節，小龍蝦的殼比一般的對蝦、虎蝦等紅很多，有的甚至紅的發暗，這種紅色的物質就是天然蝦青素， 它和我們吃的昂貴的三文魚和紅芯鴨蛋、蟹黃的顏色成分都是同一種物質(天然蝦青素)，新鮮小龍蝦的蝦青素含量大概是600-800PPM(1PPM=百萬 分之一)，鮮蝦殼的蝦青素含量大概是800-1200PPM，比起三文魚、蟹黃、野生紅心鴨蛋黃的蝦青素高出數倍，要知道純的天然蝦青素可是比黃金還要貴 多了，國際市場200美元/50毫克蝦青素，因為蝦青素是迄今為止發現的最強天然抗氧化劑，抗氧化力是維生素E的1000倍，因此蝦青素又被稱為“超級維生素E”。
‖ ‖ 扇貝——女士養顏‖ ‖
對於不是沿海地區的朋友們，想吃到新鮮扇貝是很難得，一般都吃冰鮮扇貝。冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。
扇貝的營養價值非常多，你還不知道吃扇貝可以養顏潤膚吧。扇貝中含有大量的的維生素E，對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚乾燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。因此小編建議大家可以多吃扇貝，這樣可以使你的皮膚變得更加細膩光滑。
‖ ‖ 鰈魚排——兒童益智‖ ‖
對於小孩子來說，不喜歡吃蝦啊、扇貝等增麼辦？
各位父母可以試試炸魚排，或是做成軟糯的碟魚排咖喱飯，鮮豔的色澤，香酥的氣味，這不正是小寶寶喜愛的嗎？ 而且鰈魚 脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力 ， 老少皆宜
‖ ‖三文魚——腦力勞動者的充電器‖ ‖
上班、上學一族來說，吃三文魚是最適合不過啦，既可以沾著芥末醬生吃，又可以輕微的用油煎一下夾到麵包裡來吃，方便又營養。三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防視力減退等疾病，建議腦力勞動一族常吃一些哦
‖ ‖皮皮蝦——手腳冰涼“我們走”‖ ‖
春季是皮皮蝦產卵的季節，此時食用最為鮮美，皮皮蝦雖然超級難剝，但當吃到鮮甜嫩滑，淡而柔軟的皮皮蝦肉時，是不是感覺之前一切的努力都是值得的！ 而且皮皮蝦 有補腎壯陽、通乳脫毒之功效，怕冷和要剛生完寶寶的人可以試試哦，蒜香爆炒或是煮粥、白灼都合適 ，皮皮蝦燉土豆也非常好吃哦
‖ ‖魷魚——氣血加油站‖ ‖
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能 ，而且 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血