黑枸杞味甘性平,飽含花青素和各種微量元素,是很好的養生佳品。因其的天然野生性,所以泡水喝是比較流行的一種吃法。那麼,黑枸杞泡水喝需要注意哪些問題呢?
1.水溫適宜
黑枸杞所含有效成分原花青素怕熱,水溫過高會影響其功效,建議40度以下溫水沖泡飲用。
2.不適宜人群
身患高血壓、性情太過急躁的人群不宜;正在感冒發燒者不宜。
3.忌濃茶
一般服用中藥時不要喝濃茶,因為茶葉裡含有鞣酸,濃茶裡含的鞣酸更多,與黑枸杞同服時會影響人體黑枸杞中有效成分的吸收,減低其效果效。最好在服藥 2~3小時後再喝。
4.忌生冷油膩葷腥
生冷油膩葷腥類食物會加重體內濕氣,刺激腸胃,讓腸胃難以消化吸收,為了保證黑枸杞的養生功效,在調理期間最好不要食用這一類食物。
另外,大家在泡黑枸杞中還會產生一些疑問,總結下來共有三點;
1.有人認為黑枸杞泡水就只有兩種顏色;要麼紅色或藍色,其實這是誤解。黑枸杞遇水變色,是因為其中天然花青素溶解于水的緣故。花青素是一種水溶性色素,對酸鹼性特別敏感,可以隨著水質的酸鹼性而變幻不同色彩,在酸性水中呈現紫色、紫紅色、鐵紅色等,在鹼性水中是呈現藍色、藍綠色、湖藍色等等。一般用礦泉水泡是紫色的,用自來水泡是藍色。
2.黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或涼水,不能用開水,因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。並且,黑枸杞會隨著水溫的不同變化不同的色彩。
3.頂級品質的黑枸杞三分鐘一泡大概能泡五六次,但是如果你第一杯泡半小時,那麼黑枸杞中的花青素就會完全釋放在第一杯中。接下來泡出色就沒有那麼明顯了,也就是說黑枸杞的泡水次數取決於間隔時間。