春天裡必不可少的一項活動，
就是去公園賞花。
除了賞花，
花兒其實也是一種獨特的食材，
可是卻很少有人這樣吃。
> > 為什麼很少吃花？
花一直是一種浪漫的存在。
在一頓正式的晚餐中，
長條形的餐桌總少不了精緻的鮮花。
但在“吃”這件事上，
吃花反倒成了少數派，
大概是因為，
愛美之心人皆有之，
不捨得；
另一層原因可能比較簡單：
大部分花都不好吃啊~
（果然吃貨才是這個世界上最單純的存在）
花兒本身的香味太盛，
入口後又少有滋味，
確實是不太好處理的食材。
在中世紀和文藝復興時期，
花的主要用途是給其他食物染色，
像是讓餡餅（pie）、果凍等變得多彩，
或是讓湯汁顯出金黃。
而在我們“吃貨大國”，
關於吃花的歷史記載、文學著作自然也有一些：
吳震方的《嶺南雜記》裡記錄了現廣東中山小欖的特色菊花肉丸和菊花餅；
顧仲亦在《養小錄·餐芳譜》中寫到萱花可以焯過後拌著吃；
林洪所著的《山家清供》內則集中記載了15種吃花的方法。
*菊花餅
愛吃的人（chi）們（huo）
仍在探索更多可吃的花：
雲南地區是鮮花大省，
已經找出了300多種可供食用的花；
在日本的許多超市里，
更是專門開闢了“食用花”區域。
常見入菜的花有桂花、玫瑰花、菊花等等，
都是自身香味撲鼻，
入菜後又不會破壞整體口感的“上佳花兒”。
*冰糖糯米桂花藕
還有很多花兒本身生澀難咽，
食用前需要用鹽或糖漬過。
花的做法也有很多：
泡茶、釀酒、花醬、花餅、
做蛋糕、做蜜餞、做奶凍、
油炸、沙拉、煲湯等等…
①
櫻花
花期：3月下旬-4月上旬（15天左右）
櫻花慕斯蛋糕
· 食 材 ·
Ingredients
鹽漬櫻花 適量 奶油乳酪 100g 淡奶油 200g
黃油 75g 吉利丁片 5片 消化餅乾 150g
草莓醬 20g 雪碧 250g 糖粉 70g 牛奶 100g
· 食 譜 ·
Recipe
①將消化餅乾碾碎成末，加入融化的黃油拌勻，倒入模具用勺子壓平，冷藏待用。
②製作乳酪糊：奶油乳酪隔熱水，加入糖粉打發順滑後倒入牛奶和香草膏打勻，3片軟化好的吉利丁片加少量開水融化成液，加入乳酪糊中拌勻。
③淡奶油加入糖打發至有紋路的流動狀態，倒入乳酪糊中攪拌均勻。
④取一半慕斯糊加入草莓醬拌勻後倒入模具，冷藏15分鐘；再倒入原味慕斯糊，冷藏4小時。
⑤2片軟化的吉利丁片融成液態加入雪碧中拌勻，將雪碧倒入模具內，放上泡開的櫻花，繼續冷藏4小時後即可脫模（用吹風機或者熱毛巾對模具底部稍加加熱，就能輕鬆完整脫模！）。
②
梨花
花期：4月-5月
涼拌梨花
· 食 材 ·
Ingredients
新鮮梨花 50g 黃瓜 1根 櫻桃蘿蔔 5個
大蒜 1瓣 魔芋絲 100g
鹽 1g 醋 5g 香油 3g
· 食 譜 ·
Recipe
①梨花用鹽水浸泡，洗淨，焯水撈出備用。
②黃花和櫻桃蘿蔔拍碎切斷，大蒜切末。
③魔芋絲焯水，撈出放涼。
④把全部食材混合，放入鹽、醋、香油，攪拌均勻就能吃啦~
③
梔子花
花期：5月-6月
梔子花炒蛋
· 食 材 ·
Ingredients
梔子花 100g 雞蛋 2個 紅椒 青椒 少許
生抽 適量 鹽 適量 料酒 幾滴 蒜 若干
· 食 譜 ·
Recipe
①紅椒、青椒切絲，蒜瓣切片備用；梔子花洗淨瀝幹備用。
②將雞蛋充分打散，在蛋液中加少許鹽、幾滴料酒（白酒更好），讓蛋液更蓬鬆。
③熱油鍋，倒入蛋液翻炒成大塊，盛出備用。
④再加一點油，爆香蒜片。
⑤倒入切絲的紅椒、青椒絲，翻炒均勻，直至椒絲變軟。
⑥倒入梔子花，翻炒，不用炒很久，熱了就可以。
⑦倒入雞蛋塊，翻炒均勻，加鹽、生抽調味，出鍋即可。
④
南瓜花
花期：5月-7月
南瓜花釀
· 食 材 ·
Ingredients
新鮮南瓜花 10朵 五花肉 250g 水豆腐 2塊
香菇 80g 雞蛋 2個 油條 1根
香蔥 20g 豬油 若干
· 食 譜 ·
Recipe
①選擇清晨剛剛開的南瓜花，把南瓜花裡面的花心去除洗淨
②水豆腐捏碎，五花肉、油條、香菇切成末，放入雞蛋攪勻，成糊狀餡料
③把剛做好的餡填進南瓜花裡，用花瓣依次疊包起來
④將包好的花放入砂鍋中，留空隙放水煮
⑤煮十分鐘即可，出鍋擺盤
來源 | 天天果園
編輯 | 付靜