綠豆湯在炎炎夏日很受大眾喜愛，那麼綠豆芽怎麼做會好吃呢？今天推薦兩種做法給大家，營養爽口又解暑；
豆芽滑肉絲：
主料：綠豆芽(250克)豬肉(瘦)(125克)
調料：料酒(10克)鹽(5克)味精(2克)大蔥(10克)薑(10克)花生油(60克)澱粉(豌豆)(15克)
做法：
1、將綠豆芽洗淨，瀝去水、將猾洗淨，切成4釐米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油。
2、鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、薑（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
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涼拌銀芽
主料：綠豆芽(250克)
調料：鹽(3克)味精(1克)香油(5克)醋(15克)
做法：
1、將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3、5釐米長，洗淨，備用。
2、鍋內注入清水，水沸後，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控淨水分。
3、取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。