菠菜， 想必大家都不陌生吧?
通體綠色，和小油菜倒有幾分相像，但是根會有紅色，吃起來會有點苦。其實菠菜是草本植物，它還有一個名稱，就是波斯菜。大家知道這是為什麼嗎?
其實很簡單，因為波斯是菠菜的原產地，我國普遍栽種，是很常見的蔬菜呢。
雖然我們經常會看到菠菜，但你真的會吃菠菜嗎?你知道它的營養價值是什麼嗎?其實菠菜是有很好的使用價值以及醫藥價值的。
據說，菠菜有胡蘿蔔素、維生素C、礦物質等營養物質，對於人體很重要，而且它食用方法多樣，燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。比如菠菜粥、雞蛋菠菜餅等等。
菠菜對於習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血等患者及很有益，建議可以多吃菠菜。另外，它也可以止血，潤燥，也有很高的醫用價值。
現在已經是春天了，氣候乾燥，換季時會有很多問題產生，人體可能缺水，感冒多發，其實這個時候使用菠菜更能補充缺失的營養物質。
但是怎麼樣吃菠菜更好呢?別著急，這就教你幾招！
涼拌：蒜泥菠菜
食材：菠菜，蒜，生抽，麻油
步驟
1、把菠菜洗乾淨後切段;
2、把蒜剁碎;
3、鍋里加水曬開，把菠菜放入鍋中焯燙後撈出，
4、沖洗乾淨，擠去水分就可以裝盤了;
5、最後放蒜泥、生抽、麻油拌勻就可以食用了。
油炒：雞蛋炒菠菜
食材：菠菜適量，雞蛋2個，油，鹽
步驟
1、把雞蛋打入碗中攪拌;
2、將菠菜洗乾淨之後用刀切成段;
3、鍋中加水燒開將菠菜放入綽燙後瀝幹水分;
4、往鍋裡倒入適量油燒熱，然後倒入雞蛋液開始炒雞蛋;
5、盛出雞蛋，鍋內倒油再次燒熱;
6、鍋中放入菠菜段翻炒，再加入炒熟的雞蛋炒熟就可以了。
煮面：菠菜面
材料：鮮切面適量，蝦仁，食用油適量，菠菜4朵，蒜，洋蔥
步驟
1.事先洗好菠菜切段，鍋中加水，把水燒開;
2.放入鮮切面煮4-5分鐘;
3.煮熟後取出放入冷水中冷卻;
4.取適量食用油備用
5.開火加熱油;
6.將蝦仁放入鍋中;
7.加入蒜蓉和洋蔥爆香;
8.然後放入首先煮好的面，翻炒幾分鐘;
9.放入菠菜，調味品，繼續翻炒;
10.裝盤即可食用。
湯類：菠菜豆腐湯
食材：菠菜300g,雞湯適量，香菇2個，豆腐適量，鹽適量
步驟：
1.把菠菜洗乾淨切成段備用;
2.先在鍋內加入雞湯和水，開高火將其煮沸;
3.把香菇和豆腐加入鍋中;
4.香菇和豆腐煮3分鐘;
5.然後往鍋中加入事先洗好的菠菜;
6.然後加入適量鹽
7.攪拌均勻盛出即可食用。
以上大家都學會了嗎?那麼就乾淨趕緊做給自己和最愛的人吃吧。自己動手，才更有趣呢!幾朵菠菜， 就可以拉近你和春天的距離哦!