又是一年吃野菜嘗新鮮的最佳時節。
“春食野，夏吃苦。”春食野菜，有益健康，更激發味蕾！春天裡所有的植物都生髮出新鮮的嫩芽，那一絲獨特的清香，在唇齒之間，讓人難忘。如今正是挖野菜、吃野菜的好時候！下面咕咕就給大家分享些美味營養的野菜，千萬不要錯過這些美味哦。
蕨菜
蕨菜又叫作龍頭菜、如意菜等。號稱“山珍之王”。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等
薺菜
薺菜又名地菜。春天在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。薺菜生長期短，可一次播種多次採收，周年供應。
香椿芽
香椿有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。香椿的吃法很多，可炒、可煎，還能醃著吃。椿菜還可入藥，古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
紅莧菜
莧菜生長較快，每當春雨過後，嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。這時摘其嫩葉入饌，清香嫩滑，食之潤口，可謂春季的一味上乘珍饈。
魚腥草
魚腥草是一種在南方很流行的另類食物，很多人貪戀它的刺激性味道，將它做成很多菜肴。生吃魚腥草不習慣的人，也可以先炒或燉湯。
榆錢
當春暖花開之際，榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實，人們把它叫榆錢。榆錢也是餐桌上的一道好食品，白綠相間，十分悅目，聞之清香，食之滑潤可口。
馬蘭頭
馬蘭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，春天，馬蘭頭在路邊曠野破土而出，給人們帶來春天的氣息，也點綴著我們的餐桌，帶來營養與健康。
馬齒莧
馬齒莧富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，以及礦物質鉀等多種維生素，有清熱解毒、瀉熱散淤、消腫止痛、平肝除濕、利尿潤肺、止渴生津等功效。
春天多吃野菜，不僅好吃還營養哦。喜歡的話可以關注咕咕哦，謝謝！