對於熱愛美食又關注健康的人們來說，“輕食主義”是最受歡迎的美味風尚。所謂輕食主義，是指簡單、適量，少鹽、少糖，同時營養均衡的健康菜肴。在諸多國外美食博主的推薦菜譜裡，最受歡迎的“輕食美味”當屬——沙拉！
眼看著“不減肥、徒傷悲”的春夏正越來越近，本期小編特別帶來9款沙拉的最佳拍檔——沙拉醬，統統用橄欖油DIY製成，讓你的沙拉豐富多彩。
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Classic Vinaigrette 經典油醋汁
經典油醋汁可謂是所有沙拉醬的祖先，也是義大利人的最愛，它們以橄欖油作底，三份油配一份義大利黑醋，撒上薄鹽與黑胡椒點綴，加入芥末攪打後，會形成一種“乳化”的狀態。此時，淋在沙拉葉上，再幹再澀的草都瞬間變得生動豐滿起來。
｜製作過程｜
2湯匙紅葡萄酒醋、2茶匙第戎芥末、1/2茶匙食鹽、適量胡椒粉、1/3杯橄欖油，攪拌混合均勻後即可食用。
②
Creamy Italian 義大利奶油醬
充滿奶香味的義大利奶油沙拉醬，非常受女性喜歡，而且百搭哦，無論是義大利面還是各種沙拉拼盤，淋上一些這款沙拉醬，口味立馬上升幾個層次。
｜製作過程｜
1/4杯蛋黃醬、2湯匙紅葡萄酒醋、2湯匙橄欖油，1茶匙義大利調味料、適量大蒜、1/4茶匙食鹽、1湯匙切碎的歐芹，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後，密封冷藏半小時即可。
③
Roasted Garlic 烤大蒜醬
重口味的烤大蒜醬，是一款非常受男性歡迎的沙拉醬，因為混合了烤過的大蒜，香氣撲鼻，搭配雞肉類沙拉拼盤，口感特別棒！
｜製作過程｜
切掉頂端部分的大蒜淋上一些橄欖油，然後用鋁箔包裹放入烤箱內烘烤約35分鐘，冷卻後擠出汁水，加入2湯匙紅葡萄酒醋、2茶匙第戎芥末、3湯匙新鮮磨碎的帕爾馬乾酪、1/3杯橄欖油、1/2茶匙食鹽、適量辣椒粉，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後即可。
④
Classic Ranch 經典牧場
牧場醬，源自一座名叫Hidden Valley的觀光牧場，牧場主人為了讓手下工人心甘情願地吃“草”（沙拉），發明出了Ranch沙拉醬。這種搭配草吃的醬一經推出，便迅速讓該牧場聲名大噪，後來牧場主乾脆轉行開始做醬。Ranch醬帶有些許酸乳酪味兒，適合質地較硬，本味不強烈的生菜，比如卷心萵苣、紅菊苣等。
｜製作過程｜
1/3杯乳酪、1/3杯蛋黃醬、2湯匙切碎的歐芹、1湯匙橄欖油、1茶匙幹蒔蘿、1/4茶匙食鹽、適量黑胡椒和大蒜粉，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後，密封冷藏半小時即可。
⑤
Honey Mustard 蜂蜜芥末醬
蜂蜜芥末醬是一種甜味與辣味的絕佳組合，近年來非常受年輕人的歡迎，蜂蜜、芥末、橄欖油是它的基礎配比，不過你也完全可以任性地往裡扔大蒜、羅勒、蒔蘿、迷迭香等，推薦搭配有煙熏風味的肉類混合沙拉。
｜製作過程｜
2湯匙蜂蜜、2茶匙第戎芥末、2茶匙白醋、1/2茶匙食鹽、適量胡椒粉、1/4杯橄欖油，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後，密封冷藏半小時即可。
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Honey Poppy Seed 蜂蜜罌粟籽醬
這是一款非常歐式的沙拉醬。首先要特別說明一下，罌粟雖然是有毒的，可是罌粟籽卻是無毒的。罌粟籽，取自罌粟花種莢，是在花朵已經枯萎，種莢乾燥後略微張開時收穫，在西餐中使用較多，可以給食物添加獨特的氣味和味道，搭配水果沙拉非常美味。
｜製作過程｜
2茶匙黑罌粟種子、3湯匙蘋果醋、1湯匙蜂蜜、1茶匙第戎芥末、1/2茶匙食鹽、1/3杯橄欖油，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後，密封冷藏半小時即可。
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Asian Sesame 亞洲芝麻醬
黑芝麻從來都是亞洲人最鍾愛的一味馨香滋味，它帶有豐滿的油潤，卻不顯得油膩，混合橄欖油之後，是一款特別適合亞洲口味的沙拉醬。
｜製作過程｜
2湯匙蘋果醋、1湯匙蜂蜜、5茶匙磨碎的薑、2湯匙芝麻油、1/3杯橄欖油、1/2茶匙食鹽、適量胡椒粉、1/4茶匙蒜粉，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後即可。
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Peanut-Lime 花生青檸醬
既有花生的油香，又有青檸的清香，兩者混合而成的花生青檸醬，能讓你的沙拉與眾不同。
｜製作過程｜
1/4杯奶油花生醬、2湯匙水、1顆青檸、1湯匙白醋或米醋、切碎的生薑、適量醬油和蜂蜜、1/3杯橄欖油，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後即可。
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Creamy Blue Cheese 奶油乳酪醬
這是一款有著濃郁乳酪味的沙拉醬，因為使用了風味辛辣的藍紋乳酪，使得整款沙拉醬的味道顯得辛香濃烈，很刺激 。如果你覺得藍乳酪對你來說太強烈，也可以用羊乳酪代替藍紋乳酪做一個更溫和的沙拉醬。
｜製作過程｜
1/4杯奶油和優酪乳油、1/2杯粉碎的藍紋乳酪、1/2檸檬的果汁、適量鹽、1/3杯橄欖油，所有原料放入攪拌機內攪拌混合後即可。