人們泡茶的時候，習慣的把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶。有些喝茶的人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃，這樣認為的人也包括我自己。
曾經看到一位很有學識的學著講過，說“洗茶”一詞始用於北宋，本來屬於茶葉採制過程用語，後來延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉撚、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。
這位學著還說，第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。
但是，我作為一位茶葉原產地的茶農，很負責任的告訴大家，其實第一泡不管他叫什麼，我們的目的就是洗茶，茶葉從採摘、做青、烘培、炒茶等一系列過程中，會夾雜很多沙土、茶灰、塵埃甚至化學殘留等，茶葉在樹上的時候也會夾雜一些灰塵，這些土和化學殘留，泡茶時候經過注入沸水浸泡後洗淨倒掉。
所以洗茶的第一目的就是清洗作用，洗去塵埃和化學殘留；第二目的才是浸泡作用，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。
當然，你泡茶時，不做第一泡的洗茶，也沒人講你，喝點沙土也不會死人。千萬別引古論今的告訴我你喝了幾十年茶的經驗，茶文化是如何如何講究泡茶，洗茶，浸茶等等的，我是第一線茶農，茶葉的那點事情最清楚，哈哈！