據傳聞，隔夜茶中存在二級胺類物質，會轉變為致癌物亞硝胺。但根據我對茶葉的瞭解，二級胺主要存在於醃制食品中，而隔夜茶中只會出現很微量的二級胺類，幾乎可以忽略不計，這麼少量的二級胺類並不一定會轉化為致癌物亞硝胺，二級胺類要轉化成致癌的亞硝胺，需要在特定的環境之下，並且添加特定的轉化原料才能完成，隔夜茶幾乎不會轉化，除非你往裡面加其他化學成分了。
隔夜茶在沒受到污染或者發生變質變味情況下是可以飲用的，只是放了一夜後，茶的顏色會發黃，香氣變淡，滋味也會變得苦澀。而對於喝隔夜茶會得癌症，這個沒有科學依據的。
不過，有誰會喝隔夜茶呢？至少我以及我認識的朋友中，從來沒有人會喝隔夜茶，除非是水資源缺乏的地區和特殊情況下。
隔夜茶基本都會倒掉，不過隔夜茶有一個好處，用隔夜茶刷牙漱口，對牙齒有好處的哦。