湖南的小吃種類繁多，來到湖南旅遊的人都不會忘記去品嘗湖南的各色小吃，湖南的小吃可謂享譽盛名。現在去街頭巷尾看看，都能看到一個一個身影，這些小吃已經成為湖南人民餐桌上最受歡迎的下酒菜和零食了。面對眾多湖南小吃到底什麼才是你心目中最美味的小吃呢?
1、小龍蝦
蝦營養豐富，肉質鬆軟，含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統有利於防止高血壓和心肌梗塞。口味蝦自上世紀90年代出現在長沙南門口後，經過漫長的幾十年，能一直得到長沙人的喜愛，可以說是創造了蝦的奇跡。
2、臭豆腐
長沙的臭豆腐可是傳出了美名的。臭豆腐是由豆腐經過鹵水發酵，一經油炸外酥內嫩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，搭配秘制湯料、辣醬，外焦裡嫩。
3、薑糖
在湖南，湘西鳳凰的薑糖是最有名氣的。姜糖是用生薑提煉薑汁和紅糖等混合製成，再經過拉絲成條狀，剪短而成。薑糖是一種好吃的特產， 聞著噴香，咬著酥脆 。 它不似糖果那樣的甜得發膩，也不會象薑那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣， 令人唇齒留香，回味悠長。
4、平江香乾
平江香乾擁有百年的歷史，口味獨特，據瞭解平江香乾包含豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。香乾中包含的大豆蛋白可以降低血漿中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，很好的起到了降低血脂的作用。平江香乾原料自然，採用優質的黃豆、山泉水、山茶油等原料，自然健康，保證了香乾本身的營養成分不丟失。
5、醬板鴨
湖南醬板鴨成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是一道佐酒佳餚。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。
6、木錘酥
木錘酥源自民間，從清朝到現在已有兩百多年的歷史，以酥、脆、香、爽口而著名。以熬好的糖漿和炒熟的花生、瓜子仁、核桃仁、芝麻、桂花糖、蜂蜜、麥芽糖、冰糖等多種原料攪拌，放在自製的案板上，迅速用木錘砸至糖稀幹果仁碎的薄餅狀，趁熱裁切而成。口感香酥，甜而不膩。
7、燈芯糕
燈芯糕具有湖湘特色，已有400多年的歷史，因形似燈芯，含油豐富，可點燃而得名。形態條形整齊，棱角分明，色澤潔白晶潤，口味香味純正，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃。
8、天然紅薯乾
紅薯乾傳統土特產，原材料是紅薯。一般是將整塊地瓜切制、自然晾曬。紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，富含維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用。