作為一個吃貨，吃夠了外面的食物就想要自己動手，而菜刀作為主炊具之一，不會挑選如何能在廚房施展乾坤？想像一下，菜刀不好用，難道要自己表演徒手撕肉或者配合牙咬嗎？萬一被心愛女神或者朋友看見，你大概永無出頭之日……教你選擇又利又好的常用切片菜刀，配合你驚天地泣鬼神的廚藝。
選購一把菜刀要從5大方面入手：
1、從刀刃入手：
☆正看一條直線平穩過渡薄厚都非常均勻同時沒有缺口；
☆側看刃口不是直線而是柔和的弧線，過渡均勻，這樣的菜刀切菜推拉方便更輕鬆；
☆刃尖要相對厚一些，這樣切菜受力均勻，菜刀使用壽命更長；
☆可以拿菜刀削一下鐵刀的刀背，能順滑推動並削下鐵屑的刀更好。
2、從刀跟入手：
☆輕輕抓住刀跟，刀身與刀柄能保持平衡的刀重量均勻，更加好用；
☆刀跟尾部不能大於刀柄，否則使用容易傷手，也不能小於刀柄，否則易藏汙納垢，要與刀柄有很好的密合度。
3、從刀背入手：
☆刀背要厚薄適中，過渡均勻。
4、從刀柄入手：
☆手握起來要舒適，設計要人性化，有防滑設計的為佳；
☆安裝要平直並且牢固，刀箍不能鬆動；
☆握住刀的時候，手不應該碰到砧板；
☆刀柄上的紋釘不能鬆動，要與刀柄呈一個平面。
5、從整刀入手☆整刀要削磨平整，不能出現毛刺。
中式菜刀目前主要分為夾鋼、不銹鋼、鐵質和陶瓷等材質。
▽夾鋼菜刀傳統中式菜刀目前多採用夾鋼材質，保持性好，硬度和韌度適中，相比起來比較容易磨得鋒利，尤其是夾碳鋼的菜刀切割力更好；但是碳鋼易生銹，保養比較麻煩。
手工打造夾碳鋼切片菜刀，一體成型，鋒利耐用，相對小巧，女生也可以輕鬆使用，使用完畢要及時清理並擦乾水漬，長時間不用要塗抹植物油養護。
蘇鋼夾鋼菜刀採用手工鍛造更加精緻鋒利，人性化的實木刀柄拿握舒適，更加實用，長時間使用後刀表面形成天然氧化層就可以一定程度上防止鏽跡，十分方便。
▽不銹鋼菜刀不銹鋼菜刀乾淨美觀，不會生銹更方便清潔和保養還能夠保證衛生；但缺點在於不能磨得非常鋒利，對使用手感有一定影響。
經典雅致的黑刃不銹鋼菜刀採用黑色氧化技術，保證菜刀不會生銹並且不怕刮花刀面，一體成型不必擔心殘存污垢，同時清洗更加方便，質地較輕方便拿握，非常適合力氣較小的女性使用。
德國工藝一體成型的不銹鋼菜刀造型優雅美觀，塑膠與鋼鐵結合的刀柄減輕了重量同時增加了拿握的舒適度，沖洗即能清潔十分方便，輕巧好拿取十分實用。
▽鐵質菜刀傳統的鐵菜刀韌性高，更加易磨同時夠鋒利，長時間使用還有輕微的補鐵功效；但是鐵刀外形不夠美觀，較容易卷刃，重量較沉，易生銹不好保養。
鐵菜刀磨制方便，十分鋒利，刀背還可以輔助斬骨更加實用，刀身整體較沉，更適合力氣大的人使用，用後要及時清理即可。
▽陶瓷菜刀陶瓷菜刀非常鋒利，硬度極大，性質穩定不會生銹，更加安全放心；不過陶瓷刀韌性差非常脆，容易崩口，而且幾乎無法重新磨制，所以使用要非常小心。
黑刃陶瓷刀鋒利輕巧，硬度極高，抗菌刀面更方便清洗，人性化設計的刀柄拿握舒適，久用也不會疲憊。
白晶陶瓷刀乾淨美觀，鋯石陶瓷性質穩定更加安全，刀刃和刀身線條流暢，薄厚均勻，讓切菜更有手感。
告別徒手撕肉的野蠻年代，選好菜刀，讓你在女神、家人、朋友面前大顯身手！