菜板子，不僅僅是一塊板子，看似簡約實不簡單
在國人對木的獨有情懷中，對柳木菜板更是情有獨鍾。柳木菜板的樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。比起普通木砧板，像楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。
對於集萬千寵愛于一身的柳木菜板，我們應該如何選擇呢？
1.看相對密度。柳木砧板木質比重大，沉于水，普通木則否。
2.看紋理。柳木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否。
3.看硬度。柳木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
4.聽聲音。柳木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。
5.尺寸30*20的板子，1-2人使用足夠，在外工作的親們無需選購太大的。
選好了板子要注意保養哦！
1.新菜板使用前需用鹽鹵浸泡數日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結實耐用。
2.菜板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。
3.菜板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。
4.生熟菜品最好分開使用。