夏季天氣炎熱潮濕，大米久存易發黴生蟲，這不僅造成大米的數量損失，更嚴重的是影響食品衛生。那麼怎麼做嫩呢個防止大米生蟲與發黴呢！這裡有些小方法給大家分享一下哦！
儲存容器與環境是關鍵
大米最好放在乾淨、嚴實的缸、壇中，並備有蓋子。如果用布袋米，要是在布袋外面套一塑膠袋，紮緊袋口，放在陰涼通風處。
大米防生蟲、發黴小竅門
1、 在幾塊乾淨的小紗布塊包上少許的花椒，紮好後放置米中，可起到防蟲的效果。若是用米袋來裝米的話，可以先將米浸在燒開的花椒汁裡10分鐘，晾乾後再盛米，也有防蟲的效果。
2、 在大米中放少許海帶可以防止大米發黴。每隔10天左右要取出10分鐘後再放入大米中。一份海帶可以反復使用20餘次。不但可以抑制黴菌還可以避免大米生蟲。
3、 在酒瓶中裝上50克左右的白酒，不蓋蓋兒，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米麵，將 米缸蓋好或米袋封口。由於米的細微呼吸，使空氣越來越少，而酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用。
4、 將大米蒜分散的放在米長可起到很好的防蟲殺菌效果，每隔半個月一次即可。
大米生蟲後不可放在陽光下暴曬
若米已經長蟲了，可用新鮮的生薑放在米中，把蟲子驅趕出來。或者將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。
切忌將米放在陽光下暴曬。如果拿到太陽下暴曬，會使米粒裡的水分迅速失去平衡，有乾燥感，甚至還有裂紋，品質也隨之降低。