民間有句俗語“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，雖然這些說法難免有幾許誇張的成分，但卻不是全無道理，長夏時天氣濕熱難耐，容易造成脾胃不適，吃薑能夠起到防暑降溫，殺菌解毒等作用，生薑可謂夏季養生保健不可缺少的良方
生薑的營養價值
生薑是烹調菜肴不可缺少的辛香配料，是人們非常喜愛的調味品，生薑的營養也很豐富，在每百克生薑中，含蛋白質1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，粗纖維1克，鈣20毫克，磷45毫克，鐵7毫克，胡蘿蔔素0.18毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素C 4毫克，另外還含有植物殺菌素、油樹脂、薑油酮和薑油酚等
生薑的食療價值
1.生薑與蔥、蒜一樣也含有比較豐富的植物殺菌素，對多種細菌均有殺滅作用，可以防治多種疾病
2.生薑還含有揮發性薑油酮和薑油酚，具有祛寒、增溫、發汗、除濕、活血、消水腫、辟腥臭、健胃止嘔等功能
3.生薑還含有較多的油樹脂，可以抑制人體對膽固醇的吸收和蓄積
4.生薑加紅糖水可以發汗，可用來治療傷風感冒
5.生食生薑少許或用生薑擦舌，可以防止嘔吐
6.將生薑搗碎成泥狀，貼在太陽穴上，可以治療頭痛
生薑在平時主要用作調味，此外，也可以利用生薑的這一特性發揮一些妙用