久居北方，卻難忘家鄉美食，而在尋尋覓覓中，一不留神小編我已在吃貨界有所小成，南方親們，這些南方特色美食，你有幾樣沒吃過呢？ 北方妞們，要放過這些獨特風味嗎？
各地飲食習慣各有不同，即使同為南方人，也有所差別，湖南人普遍嗜辣，但又不同於四川的麻辣，而蘇南一帶喜清淡，甜鹹，爽口，忌辛辣…… 但小編認為品嘗到美食那一刻，都是幸福的，無所謂地區之差……
【小食】
鹵香飄溢，勁道豆干，不一樣的豆腐
說到小食，小編就不得不提及鹵豆腐，這可是我家鄉的驕傲。不放任何調料的鹵豆腐，吃的就是它的鹵香濃郁，勁道口感,更何況俗稱“植物肉”的它可是高蛋白，高營養的，多吃也不怕胖。但愛辣的我更愛做成涼菜的鹵豆腐，那香辣，那勁道，用它拌飯最是美味.
只可惜到北方後，很難再見到這家鄉的美味，但經我不斷努力，還是讓我找到它的替代品
張飛豆干
地道的四川口味，豆香濃郁，麻辣鹹香，一開吃簡直停不下來，小編一直不明白，黃豆可以說並不美味，並且多食可能脹氣，但由它發展出來的美食怎麼就這麼多，並且於人益處極大，不得不說人的聰明難以想像。
成都鴨脖，放不下的香辣
四川的美食是極多的，它的絕味鴨脖，久久鴨脖…… 是許多人美好的回憶，又有誰休閒，消遣時會忘了它呢。好吃的鴨脖必須選材新鮮，鹵汁必選老鹵汁，才能夠入味，吃過這麼多鴨脖，這一款是我的最愛之一。
【大菜】
說完了小食，咱得上點正餐了，小編是個肉食動物，在我看來，咱不吃則已，吃就必須夠痛快，當然，咱也怕胖，吃肉的次數也控制的超嚴，但每次吃肉，我首選粉蒸肉。
粉蒸肉，選好粉很重要
愛吃肉又怕胖的妹子必能明白我的感受，粉蒸肉肥而不膩，清香撲鼻，米粉的綿密沙感，又鎖住了肉的水分，蒸煮很久，肉質也細嫩不柴，又帶有肥肉的膏香而沒有肥肉的膩，即使不愛吃肥肉的妹子也忍不住嘗幾塊，但是做好米粉肉，選粉很重要。小編最愛老媽做的粉蒸肉，每次回家，老媽會親自給我炒制米粉做粉蒸肉，除非很忙，但也會用這款米粉做，她覺得這米粉難得較純正，有炒制的味道。
血漿鴨，真的是茹毛飲血嗎？
在北方，怎麼也找不到這一美食，即使向身邊人形容這一美味，他們也表示不理解，想不通血怎麼能炒菜呢？頂多是豬血結塊後做湯或是搭配火鍋，炒菜不嫌血腥嗎？但他們卻不明白，由於醋血的作用，不僅鴨骨酥而脆，就是薑和辣椒也變得不辣而甜淨。做這道菜要注意一用白醋調鴨血，二要鴨子入鍋火力猛，三要佐料齊。如果有新鮮茄子，一起炒制，那更是美味之極…… 收住，待我擦掉口水，咱繼續……
【主食】
有了菜，咱不能少了主食呀，今天，咱不說米飯，說說麵食，要說南方麵食最有名的，那重慶小面少不了參一腳。
重慶小料 等於 正宗小面嗎？
一直說重慶小面最為講究口味，在重慶，有名的小面店都有自己的獨門配方，佐料錯了小面也就不正宗了。小編嗜辣，自然也不會放過小面，做小面的經驗卻讓小編發現，除了小料，還有一樣很重要
那就是堿水面，雖然也有用掛麵，但正宗的老味道，除了齊全的重慶小料，堿水面也必不可少，一碗小面，小料是靈魂，麵條則是它的倚仗。堿水麵筋道柔韌Q彈，再與香鹹夠味的小料相遇，將碰撞出怎樣的美味……
當然，靈魂不可忽視，但居家難以備齊那麼多小料材料，這時小面愛好者就要種草幾樣小料品牌了，自然，重慶小面，咱必然選重慶小料品牌，這一款小料是小編經多次沉痛經驗後所淘出來的好品。
【飯後甜點】
美食完後，咱來幾款高顏值的甜品
定勝糕，糯米和粳米的完美組合
也只有在南方才能吃上這美味的米糕，關於定勝糕的民間傳說，版本幾許，但在小編看來，古代，也只有富庶年月，百姓才捨得用米來制糕點，這綿軟香甜也寄託了美好的期盼，能不美味嗎？
青團還可以這樣吃
青團是江南一帶傳統特色小吃，用漿麥草或青艾汁拌進糯米粉裡，再包裹進糯糯的豆沙餡兒或者沙沙的蓮蓉，香甜軟糯，帶有清淡悠長的青草香氣，但到了現代，它也在不斷發展，現在，它的畫風是這樣的。
不知道姐們對咸的青團，是否有期待，小編可是躍躍欲試的呢，蛋黃，肉鬆，芝麻，抹茶，小哥，咱各樣都來一份......
到這兒，一次完美的用餐暫且告一段落，親們對這南方美食是否還算滿意了，不滿意，咱繼續...... 這南北美食，咱可是叨叨不完的。