對於你而言什麼最重要？
-唯有愛與美食不可辜負。
-如果只能選一個呢？
-唔，這個好難選啊……不過，美食大過天。
作為一名執著的吃貨，我可以為了一碗廣州老火靚湯，在砂鍋旁守著 4 個小時；為了一鍋燜肉，用鑄鐵鍋小火慢燉 3 個小時絕沒二話。然而殘酷的現實是每天忙到飛起，七點多甚至八點開外才到家，哪裡還有時間和精力容得我去細心烹飪食物，不是頓頓外賣，就是速食店各種堂食。
走在爆發邊緣的我很幸運地找到了一個讓美味與效率共存的解決方案。
是的，這個解決方案只需要你動手 10 分鐘，它的關鍵在於烹飪工具——電壓力鍋。顧名思義，它是高壓鍋和電鍋的結合體，既可以通過既定程式迅速讓食物變得軟糯，又可以保證安全，不在家也能放心將烹飪交給它。你可能在懷疑它真的能將食物做得好吃麼？有圖有真相，用事實告訴你，10 分鐘真的可以搞定一道有水準的佳餚。
▎清湯暖胃
不說話，先上圖：
▲ 這是玉米胡蘿蔔排骨湯剛出鍋的樣子，如果流口水了可以學一學，包教包會。
原材料：胡蘿蔔一根，玉米一根，蔥、薑若干，調料需要鹽、醬油和料酒。
先是原材料的處理，玉米切段，胡蘿蔔切塊，薑切片，蔥切成蔥花。
▲ 為了增加趣味性，胡蘿蔔被我切成了螃蟹的鉗子狀。
之後就可以下鍋啦，由於是燉湯，所以我選了不銹鋼內膽，沒有塗層，燉起湯來更放心。把胡蘿蔔、玉米以及排骨放入鍋中加入薑片及調料，加水微微沒過排骨。蓋上鍋蓋設置一下模式，有七個檔位，我比較喜歡軟爛的口感，所以選擇了這個：
清洗切菜只需要幾分鐘，再經過 40 分鐘的自動烹飪，美味可口的玉米胡蘿蔔湯就做好了。平時燉這麼久，肉有可能又柴又硬，口感沒有保證。可是現在，百分百軟糯可口，操作還這麼簡單。
▎無肉不歡
不過作為肉食主義者，這道湯可能清淡了一點，大口吃肉才是我的風格，比如這樣：
我管它叫“3 步燜肉”，因為做到上圖的樣子只需要三步，一焯二煸三燜。
首先是原料，鮮薑切片，小蔥切蔥花，花椒、桂皮、大料、辣椒幹根據口味放，白糖 3-4 勺（我用的是家裡吃飯的勺子），醬油和料酒大約 1：2.5。這道菜妙的地方就是用料酒來燜肉，水用得比較少，所以比較香。
具體步驟如下：
■ 焯：鍋中放入涼水和排骨，開鍋後排骨變色就盛出，用水將排骨沖洗乾淨之後瀝幹備用。
■ 煸：鍋內放入少量油，油熱後放入薑煸出香味，放入排骨翻炒，加入白糖，肉略略泛黃裹上糖色就出鍋（薑和糖水都保留）。
■ 燜：鍋底鋪放幾片鮮薑，將煸好的排骨放入，加入醬油和料酒，根據情況酌情放水（因為它不會消耗過多水分）。
不到 10 分鐘的操作過程，加上 30 多分鐘的自動烹飪，香噴噴的排骨就可以出鍋了。平時用砂鍋要燜煮 3 個多鐘頭，現在不到 40 分鐘就可以，而且口感相差無幾，最重要的是不用看火，省心省力味道還很贊。
啊，你問我電壓力鍋要怎麼挑選？我用的是美的家的。
【 Midea/美的 MY-QS50B5 電壓力鍋】
它有 9 種烹飪程式，從中餐的煮飯、煮粥、煲湯、燉肉，到西餐的蛋糕烘焙，基本滿足了我的所有烹飪需求。而且既定的烹飪程式，讓廚藝小白也能秒速上手。
自帶兩種內膽，將煮飯、煮粥與燉湯、燉肉分開，一方面是不會串味，另一方讓烹飪更具針對性，比如燉鍋選用的是無塗層不銹鋼材質，它符合了國家食品級不銹鋼標準，烹飪更加安全。
預約模式最長可以預約 24 小時，提前準備好材料，讓早晨被飯香喚醒不再是夢～而且早上勤勞 10 分鐘，晚上到家就能有熱菜。
清潔起來也超方便，蓋板和噴頭處都可拆卸，沖洗消毒更加簡單。
排氣的方式也不再是傳統的向上直噴，而是向後，笨手笨腳的我再也不用擔心不小心被燙到。
自從有了它，加班再忙再累都我都可以享受美味而且健康的飯菜，再也不用忍受不健康的外賣和油膩的速食，而且還能體驗到被飯香叫醒的感覺，生活還是很美好的！◣