行走在日本，總是會被深藏於巷尾或角落的小建築所迷住。這些兼具情調與創意的設計風格，成為日式美學的重要組成部分。Ninkipen！建築事務所打造的 Panscape 麵包店，坐落於福岡市區的一處狹窄街道。43 平方米的空間猶如連接街道與小庭園的「隧道」。全白色的牆面，襯托新鮮出爐的麵包所呈現的飽滿色澤。一進店門就能看到的磚式烤箱營造著屬於自己的味道，再加上搭配擺放在櫥窗位置的粗木條桉、僅以溫暖燈光點綴的展示空間，以及牆角處透出暖光的「鼠洞」，簡單而溫馨。而櫃檯與貨架平行放置，形成了一條「麵包通道」。路過時偶然看見櫥窗裡隨意陳列的新鮮麵包，未入店鋪，卻已經有種被麵包香氣圍繞的感覺。
Panscape 店前店後
正對店門的磚式烤箱
粗木條桉的運用，讓人覺得麵包仿佛成了大自然的饋贈品
店鋪 logo 輔以暖色燈照明
「鼠洞」，別致的一隅
落地窗和鏡面承重柱為整體空間創造出通透的視覺效果
磚石檯面和銅制裝飾擺架作為日式簡約風的代表，Ninkipen！建築事務所非常擅用花園為店面增色。例如，一間名為「Ito Weather' Cafe」的小店，除了灰色牆面、吊頂、圓鏡、盆栽、木質桌椅等元素的嫺熟運用，店外的小花園及綠植，也為這間四季咖啡館注入一股回歸自然的情調。
Ito Weather' Cafe 平面設計圖，左側的花園成為亮點
Ito Weather' Cafe 店內裝飾
桌椅、檯面和牆體的顏色依然以素色為主
小巧而簡約的吊燈
店外花園的綠植與店內植物相映成趣