盼星星盼月亮，終於又到了榴槤採摘旺季。榴槤在熱帶果家負有盛名，被譽為“水果之王”，又因為它有一種奇怪的味道，被各種交通工具列入“黑名單”，但榴槤卻是很多人的心頭之愛，甚至還會上癮，雖然也有很多人對其散發出的怪味相當抵觸。但是榴槤殼非但毫無異味，而且口感十分美味。春幹秋燥容易上火，榴槤殼還具有清火滋陰的功效哦
然而作為榴槤“水果之王”的美譽也不是吹的，的確具有十分滋補的效用，肉吃完了，剩下的殼丟掉是不是很可惜呢，這一期，小編給您奉上一道用榴槤殼烹製的美食——榴槤燉雞！讓您在家親手製作這以榴槤殼為主食材之一的健康美食。
食材準備：
榴槤殼 250克；榴槤核 30克 ；土家雞肉 600克； 山核桃25克 ；枸杞 3克；幹紅棗 20克；薑 3片；食鹽 5克；黃酒 2茶匙；水 1500毫升
食材準備完畢後，接下來就是具體的製作方法啦～
1、榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來；
2、把榴槤殼中的白瓤切成小塊，取出榴槤核。榴槤核也具有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
4、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用
5、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒，再倒入清水，隔水燉3.5-4個小時；在出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味。
然後就可以開始享用了！
首先去掉榴槤核，榴槤殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴槤的氣味，所以不喜歡榴槤的朋友也大可放心食用！
核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯就搞定啦！