對於許多上班族家庭來說，早餐也許就意味街邊小店的豆漿油條煎餅果子，稍微好一點的也就在家熱熱外賣的包子饅頭，再加盒牛奶煮個蛋，能夠認認真真準備一桌漂亮而豐盛早餐的家庭屈指可數。但早餐又如此重要，它不僅能夠提供一天的啟動能量，穩定血糖，而且一份精緻的早餐也為一天的健康與積極的生活開了個好頭：從食材的選擇到烹飪到擺盤，再到早餐儀式，最終固定為全家的一項健康習慣。這個過程看起來似乎很繁瑣，很多媽媽也抱怨早晨哪有那麼多時間，但是只要頭天晚上做好準備工作，精美而豐盛的早晨其實也很簡單。美好的一天，從好好吃早餐開始。讓我們用健康的早餐喚醒身體吧~
★ 早餐的重要性：
對血糖的影響：
人類的身體從碳水化合物獲取能量，並將其分解為被稱作葡萄糖的糖類。早餐離最近的一頓晚餐通常有12個小時左右，在一夜不進食的情況下，這種葡萄糖被消耗殆盡。作為替代，它開始消耗肌肉中儲存的能量，諸如糖原和脂肪酸。而大腦又是“耗糖大戶”，不能及時補充能量的話，將導致注意力不集中和記憶力變差。
很多西方人的早餐能量和豐富性可能要高於國人，如果吃過傳統英式早餐的朋友，你懂我在說什麼。而中午他們往往吃的很簡單，常常是三明治，或者牛奶搭配幾片麵包，今天抹花生醬，明天抹果醬，後天抹巧克力醬就算是換口味了。很多西方人中午都沒有午休時間。早餐需要非常豐富，提供持續的能量，才能讓一天充滿活力。
（典型的英式早餐：烤吐司、烤番茄、烤蘑菇、茄汁豆、火腿、香腸、煎蛋）
對消化系統的影響：
規律的早餐攝入可以刺激淤積膽汁釋放稀釋，防止膽結石與膽囊息肉的形成（我一個好友做了膽囊切除與重塑手術，醫生對她的囑咐就是一定要吃早餐，形成規律飲食）。
有胃腸疾病的人更要重視早餐，經過一夜的消化，胃裡食物排空，胃酸長時間刺激會使疾病加重。
定時吃早餐也可以刺激腸胃蠕動，形成定時排便的規律，降低痔瘡風險。
對代謝系統的影響：
不吃早餐將增加超重和肥胖的幾率。
早餐除了有生理上的諸多益處，更是一種健康積極的生活方式。
研究顯示一頓健康的早餐可以幫助孩子在學校更好地學習。吃早餐的人也往往比經常不吃早餐的人：
有更高的出勤率
有更健康的情緒
更少接觸高糖高脂的零食，維持健康的體型與積極的心態
以下是剛來澳洲，自己一個人生活時的一些早餐記錄
一個人也要好好吃飯哦~
即使是在和妞爸開房車出去旅行的途中，也有美美的健康早餐
現在我家的早餐通常是用現成的切片麵包加上乳酪、蔬菜、煎蛋、火腿，搭配一點水果，大都是現成的食材，準備起來非常簡單快捷
大約一半的穀物和蛋白質（肉或者蛋），一半的蔬菜和水果，便組成有色，有味，有營養的早餐。
像全麥意面和全麥麵包之類的低血糖生成指數的澱粉類食物會給你的孩子提供持久的能量。
在國內，父母喜歡買上各種雜糧豆類，加上花生核桃芝麻亞麻籽等，晚上提前用水泡好，早上用豆漿機打成糊（堅果可以多加點，會非常香），配上雞蛋，再加上一點水果，就是一非常均衡又簡單快捷的一餐。
原諒父母大人的擺盤和背景....不過大家可以看到瓶子裡面各種雜糧豆果，據說有20多種....
★ 孩子不愛吃早餐怎麼辦？
首先家長要自省，自己首先要認真對待早餐，從不睡懶覺開始，早睡早起，不慌不忙，讓早餐成為家庭的一項習慣。
頭天晚上做好準備工作，買好麵包（有興致的媽媽可以自己做，此前有發過一篇香蕉煎餅小舒廚房 | 香蕉松餅：誰敢比我簡單！，就是很好的早餐，提前做好，早上微波爐一熱就可以了），打開你的優酪乳機（市售的也很好，自製的麻煩但是可以自己掌握甜度自己添加喜歡的口味），洗好蔬菜水果，泡好黃豆，或者熬好雜糧粥........只要提前花10分鐘準備，就可以輕鬆開啟正能量滿滿的一天。
如果孩子說不餓，可以健康的非傳統的正餐來代替，比如水果奶昔，穀物加牛奶（國外有很多做的很漂亮的早餐穀物），加一點水果，這些通常都是孩子愛吃的。如果孩子早晨在家實在吃不下什麼，家長則可以準備一些燕麥堅果能量棒、全麥麵包或者水果，孩子在課間可以加餐。
自己做的奶昔，美味又健康
混合莓類奶昔：加香蕉、混合莓類、優酪乳打成奶昔，切獼猴桃片，撒上椰子片，藍莓
感謝來自公共衛生博士夏天的陳小舒的分享，寶寶們都要享用豐富營養的早餐哦~！