高能！這是3道能讓你的腎“high”起來的菜！
根據中國古代醫學典籍《傷寒雜病論》的記載，在人的五臟六腑之中，腎臟為“精氣之源”。這是什麼意思呢？原來人的身體所需要的所有元氣，都是由腎臟提供的。所以自古以來很多老中醫都主張保健從腎臟開始。先秦著名醫學家扁鵲曾經有過“食療為上，藥療次之，針療又其次也”的論斷，即通過日常飲食來進行身體治療的辦法是最高級的，通過藥物進行治療次之，而需要借助針灸來治療疾病，就是最低級的了。由此可見，食療的確是保健的不二之選。小編今天要介紹的是補腎的菜品，那麼通過食療，又有哪幾道菜可以辦到呢？答案便是下面3道家常菜了。
1. 炸蠣黃。蠣黃指的是海濱城市出產的牡蠣的肉。牡蠣是非常著名的補腎佳品，根據《本草綱目》的記載，凡是海中所出的殼類海鮮，往往都具有溫陽補腎之用。而在殼類海鮮之中，牡蠣又是其中的佼佼者。其中原因有二：第一，牡蠣肉味鮮美，在食用過程中，既可以達到補腎的效果，又可以享受美食帶來的愉悅，真可謂一舉兩得。炸蠣黃是海濱城市的常見菜品，將蠣黃清洗乾淨之後，加上適量澱粉和雞蛋清為糊，待鍋中油開之後即可將蠣黃投入，待顏色變為淺黃以後，即可出鍋。
2. 韭菜炒肉。韭菜在中國醫學書中也獲得了非常早的記錄，並且一直是圍繞補腎的作用被介紹的。韭菜在古代是禮待貴重賓客的食材，唐代最偉大的詩人杜甫曾經在名作《贈衛八處士》中寫過：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”詩中的衛八冒著春夜的小雨去為杜甫剪出剛成熟的韭菜，再配合黃粱飯，真是美味極了。根據《救荒本草》的記錄，韭菜“性溫，入腎經”，所以人們常常用韭菜炒肉來補腎。具體的做法是，將韭菜切成段，肉切成絲，待鍋中油熟以後，先將肉投入鍋中，待肉快炒熟時，將切好的韭菜段投入鍋中，加調味品，等到韭菜由鮮綠色稍微變暗後，即可盛出。
3. 枸杞燉雞。枸杞在眾多藥材中，差不多是最有利於補腎的選擇了。眾所周知，腎虛往往分為腎陽虛和腎陰虛，陽虛補陽，陰虛補陰。如果腎陽虛患者使用補陰食材，往往會使腎中的陽氣含量更少，從而加重腎陽虛的程度。反之亦然。但是枸杞的好處在於它可以對腎臟進行陰陽雙補，換言之，使用枸杞之時，無論是腎陽虛還是腎陰虛，都會有效地達到補腎的效果。在中國的養生菜譜中，枸杞燉雞要算是最常見且有效的了。一方面，雞肉性溫，本身就對身體很有好處，另一方面，枸杞又可以對腎臟進行陰陽雙補，枸杞燉雞自然就是美上加美了。枸杞燉雞具體的做法是，將雞砍成塊，在鍋中加上高湯，將雞塊投入高湯之中，再加上20-30克枸杞，文火燉制3個小時後出鍋。