2016年春節過後，蔬菜價格並沒有隨著春節的過去而降低，反而是持續走高。今年的菜價難尋1元以下的，隨便買點什麼青菜都是3元左右的。菜價上漲了，我們的工資卻沒有漲，怎麼平衡菜價與工資的關係呢？我們只有另闢蹊徑啦，開闢自己的那“一畝三分田”了。
我們的陽臺就是我們的“一畝三分田”了。只要好好利用我們的“農場小天地”，我們還是很有作為的。現在的芽苗菜正在成為健康飲食的象徵，我們的陽臺種植芽苗菜，可以集觀賞、食用為一體，是不是想想都很美呢？
芽苗菜以其食材易取，屬於無土栽培，收割時間短，在大城市正獲得越來越多人的喜愛。我們也應該跟上健康養生的大腳步，實現我們的無添加、無污染的放心食用蔬菜的理想。
那麼種植芽苗菜的關鍵是什麼呢？首先我們需要選種，要選擇能發芽的新種，這樣的種子出芽率基本上能保持在95%左右；同時，還需要將破損、乾癟的種子剔除，就跟自然界的優勝劣汰是一個道理。
選完種以後，我們接下來就需要浸種了。讓種子吸飽水分，以備嫩芽能順利茁壯成長。這個過程一般需要24小時左右。
浸完種以後，我們接下來要做的就是催芽。這個我親身試驗過，要把浸好的種子用紗布或者無紡布吸去多餘的水分，備用。
再取一個乾淨無菌帶孔的培育盤（也可以用家裡洗菜的菜篩代替）。培育盤中要先放一張白紙（只要是無墨紙都可以，選吸水性強的），在白紙上用噴壺均勻的灑上一層水，以白紙濕透，無積水為最好。
將處理完畢的種子平鋪在白紙上，注意種子與種子間的密度，給種子留一個呼吸的空間即可。在鋪好的種子上面再蓋一層白紙，然後就可以把種子放到通風避光的地方開始催芽了。催芽的過程中，需要每天對種子翻動2-3次，每天澆水2-3次，以保持種子有足夠的水分生長。一般3天左右，種子上面的嫩芽就可以長到3-4cm左右了。
催芽成功以後，我們的小苗苗就需要出來見太陽了，我們取掉上面的白紙，將苗盤放在弱光處（避免陽光直射）進行葉片的綠化。接下來我們就看著我們的寶貝成長吧，這個時候他們對於水分的需求是很大的，所以每天的澆水工作不能停。
一般8天左右，我們就可以收割了，來一盤清炒芽苗菜，是不是覺得非常養生啊！或者我們就放在陽臺上觀賞，看到一片綠綠的，充滿生機的芽苗菜，是不是心情就非常美好啊！不管觀賞還是食用，芽苗菜絕對是我們當下最好的選擇。