從孩子添加輔食開始，我們不難發現，很多家長會選擇胡蘿蔔來給孩子製作輔食，這是因為胡蘿蔔的營養價值高，而且對孩子的成長發育有一定的好處。可是，有些家長總喜歡一次性給孩子添加很多的胡蘿蔔，這是不可取的，因為孩子吃太多的胡蘿蔔可能會變黃。
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，它對孩子的發育和健康有著重要的作用。胡蘿蔔素在人體的小腸壁和肝細胞中，可以轉變為維生素A，供給人體吸收使用，而維生素A又有提高免疫功能的作用，可以防止孩子的呼吸道和泌尿系統發生感染，從而促進孩子的生長發育。此外，還參與視網膜中的感光物質的形成，因此，對孩子的成長發育來說，胡蘿蔔的營養價值是非常高的。
過度進食胡蘿蔔的危害
胡蘿蔔雖然營養價值極高，但是，過度進食胡蘿蔔卻對孩子有所傷害。胡蘿蔔吃得多，容易是孩子患上高胡蘿蔔素血症，使得孩子的皮膚變黃。這是因為，胡蘿蔔素部分轉化為維生素A，而來不及轉化的胡蘿蔔素就隨著血液流到全身各處去，所以，在孩子的手掌、腳掌、鼻尖、前額等地方都會皮膚變黃，而且，孩子還會產生噁心嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀。
營養食物進食注意事項
1.不宜過量
給孩子準備營養食物，必須注意進食不宜過量，否則不僅起不到營養補充的作用，反而會使身體產生不適反應。人體每天攝入某些營養成分都有一個標準額度，不可過量補充，都則吸收不完全反而影響到身體健康。
2.搭配合理
營養食物進食要注意搭配合理，不要把含有某些營養的多種食物大量進食，而是應該合理搭配好各種營養食物，讓孩子每天補充到全面又均衡的營養。
3.不可偏食
給孩子準備營養食物，家長不可以偏愛肉類或者菜類，也不可以讓孩子挑食偏食，總之，應該讓孩子攝入多方面的營養，而且不宜過量，這樣才有利於身體的健康發育。
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