但是這個麵包做了一次就愛上了,這次做的這個麵包除了樣子很萌之外,
方法也有所改變,用的中中法,麵包做出來拉絲很好最主要的真的很軟。
材料:
湯種
高筋麵粉 15克
水 75克
配料表:
高筋麵粉 250克
雞蛋 一個
牛奶 60克
鹽 2克
糖 40克
酵母 3克
黃油 35克
先來製作湯種,把15克高粉和75克水倒入奶鍋中攪拌均勻,然後小火加熱,一直攪拌直到出現紋路關火。
然後繼續攪拌,把湯種攪拌直濃稠待用。
把湯種倒入麵包機
加入牛奶
加入雞蛋。然後把糖和鹽對角放好。
篩入高筋麵粉。
在中間麵粉部分挖個坑倒入酵母粉埋好
啟動麵包機的和麵程式,20分鐘後暫停,加入軟化的黃油
直到和出手套膜,每個麵包機出手套膜的時間不一定,看實際情況定時間。
面和好後就是等待發麵了,室溫可以的話用室溫就可以也可以用麵包機的發麵程式
麵團大概發到原來的2-2.5倍左右,用手戳個洞不會回縮和塌陷就可以了。
把麵團取出來進行揉面排氣
然後把麵團分成幾等份。 取一塊麵團揉成橢圓行
用擀麵杖把麵團擀成長一點的面片。
然後對折
一個小貓的形狀大概就出來了。再用面做出兩個三角,搓出一個長條,一次做出小貓的耳朵和尾巴。
都做好後等待二發 ,這是發好的樣子,是原來的2倍左右。
我在上面撒了一些麵粉沒有抹蛋液,也可以抹一些蛋液的。
空氣炸鍋170度預熱放進去, 最後烤170度18分鐘左右就可以了。
這個炸鍋溫度控制比較准受熱也很均勻還可以中途抽出來觀察下,這是烤好的,顏色不錯
最後用巧克力醬畫出貓咪眼睛等就可以了,沒有的話用牙籤也可以畫出紋路來