紫薯南瓜米餅是在大米餅的基礎上加了南瓜和紫薯，加入南瓜和紫薯之後，增加了很多膳食纖維和營養，這樣做就不屬於單一的碳水化合物了，所以，有糖尿病的人和減肥人群都可以吃。
因為是為了控制糖量的攝入，糖尿病人或者減肥的人直接吃就可以。如果是正常人覺得口感不好或者不夠甜，可以在表面篩一些糖粉，口感就會變好一些~。
我平常經常將大米用破壁料理機打細後用密封罐裝起來，一次打幾天的，也不要保存時間太長，以免變質，為了粗細結合，可以打一些糙米、黑米等加在一起混合使用，正常人群吃可以加點糖和酵母，加上適量水調成稍微可以流動的麵糊，發酵好後用電餅鐺煎成米餅，特別香，今天的做法是在米餅的基礎上做了改動，加了南瓜和紫薯，營養更豐富，不加糖口感也不錯，不僅適合普通大眾，還適合糖尿病患者、三高人群、減肥人群。
紫薯和南瓜都是營養價值高的食材~，紫薯富含膳食纖維和花青素，是非常好的薯類，平常可以作為部分主食來吃，一部分朋友擔心紫薯是轉基因食材，目前有很多文獻證明紫薯並不是轉基因食材。
南瓜更是營養豐富，食療和藥用的價值都很高。南瓜多糖可以提高機體免疫功能，富含的果膠能調節胃內食物的吸收速率，控制飯後血糖上升，南瓜自身富含豐富的礦質元素，這些不同的元素對人體也有不同好處比如促進新陳代謝、防癌等等......
【食材準備】
紫薯 1個
南瓜 1段
大米 150克
【製作步驟】
1.南瓜蒸熟碾成泥
2.紫薯蒸熟碾成泥
3、將大米用破壁料理機打成粉。
4.大米粉中加入南瓜泥、紫薯泥、適量水和酵母
5.攪拌成稍微稀一點的麵團，比一般的饅頭麵包子面要稀一些
6.蓋上保鮮膜發酵到原來的兩倍大小
7.分成小劑子，沾上芝麻，放到電餅鐺裡，繼續醒發十幾分鐘，待稍微膨脹後煎熟即可
【完成】