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川味經典辣食,還原老成都的舌尖記憶

川菜,中國八大菜系之一,取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,具有濃郁的地方風味。可是對於很多小夥伴來說,四川路途遙遠,也不是說吃就能馬上吃到的。

不過,貼心的小編給大家整理了幾款四川特色美食,宅家不出門,也能吃到千里之外的成都美食!

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廖記棒棒雞

廖記棒棒雞始於1993年,四川香辣的味道深入人心。這款拌菜的靈魂在於紅油,看著就超有食欲有沒有!

無骨鳳爪

新鮮味美的無骨鳳爪,筋道有嚼勁,高湯燉煮出鍋後,淋上秘制紅油,麻中帶辣,清脆好吃。

高湯是廖記棒棒雞菜品中常用到的一種重要原料。拌菜的調味都離不了讓味道更濃鮮的高湯。小火慢燉加上秘制紅油澆淋,油滋滋火辣辣的感覺,鳳爪與棒棒雞味道超級麻辣鮮美哦!

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霸王牛肚

勁道脆爽,讓舌尖跳舞的麻辣!愛吃辣的小夥伴一定不能錯過。

停不下來的味道說的就是它!這款來自四川的特色麻辣牛肚,選用的是優質高原牛肉,切條成型根根精瘦肉,十道工序慢工細作,香辣色鮮味美,勁道十足!

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兔頭

說到兔頭可能很多小夥伴會覺得小編有點重口味了,但是成都吃兔頭已經成了一種習慣。

當初的兔頭就像夫妻肺片一樣,是邊角廢料,常常用小鍋煮著,沿街叫賣,2毛錢一個,很是可以給大小孩子解饞。後來隨著生活提高,兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度,曾經聽真正的老饕說過,吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。

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擔擔麵

相信很多和小編一樣愛吃辣的小夥伴,經常吃面的時候會選擇擔擔麵。

擔擔麵是四川非常著名德爾一道小吃,已經有上百年的歷史。相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味麵食中的佼佼者。

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