做飯、切菜是我們生活中的重要內容。 但是新手主婦們在使用刀具的時候不熟手經常會導致切到手的情況，那怎樣才能避免這樣的事情發生呢？下面有幾點在切菜的時候需要注意的問題，可以避免大多數切到手的狀況。
1.切菜的姿勢很關鍵。拿刀的那只手，刀刃也就是用來切菜的、鋒利的那面，稍微偏向於我們身體的外側方向，刀背兒也就是手握住的這邊，稍微偏向於我們身體的內側。一句話，讓菜刀斜著切。
2. 扶菜的那只手，有意識的遠離切菜的菜刀。如果是初學做飯的，兩手配合不熟練的情況下，慢慢來，保持刀切下去的時候，扶菜的那只手離開一些，在菜的末尾處起到扶住作用就好了。
3. 雙手的配合非常重要。如果想追求切菜的速度，那麼以上兩手的姿勢改變為，拿刀的姿勢不變，扶菜的這只手，將前面兩個關節立在菜板上，第二個關節頂住刀的側面，兩手隨著切菜的速度，共同進退。也可借助切菜器，作用同此點。
4.切菜的時候，最忌諱分散注意力。邊切菜邊說話或者邊想事情，瞬間的思想走私，都會影響兩手的配合動作，造成鋒利的刀劃傷手指，嚴重的直接切掉手指上的肉。
5.切比較粘滑的食材，要提高警惕。比如，山藥這類食材，粘液會使扶菜不穩固，也會影響刀使勁。對於這類，可以用熱水事先燙一下山藥，把粘液去除，再去正常切菜。
6. 在切土豆、白蘿蔔和胡蘿蔔這一類比較硬的食材時候，要格外注意。扶菜的手指稍微用力，由著勁兒，懸空架在菜上。這類食材在切的時候，非常容易滾動，因此，在不好切的時候，可以多次變換切入的方向。
如果覺得上面的方法很麻煩的話，還有下面這些小工具可以幫你輕鬆完成切菜任務而不會弄傷手指。
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如果要用到砧板切食材的話，就可以使用這一個小工具保護手指，還可以根據手掌大小調整手指套，適合不同的人使用。1mm的厚度不會過於沉重又能很好的保護手指，小巧的外形方便攜帶到各處使用。
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