【油燜大蝦】
憑藉一份油燜大蝦,感覺能征服所有吃貨！只吃一口就能鮮掉舌頭,撩到你睡不著覺！
做起來其實也超簡單,並沒有你想的那麼難～
小貼士：要注意的是無論洗蝦還是剝蝦，都要記得帶上手套哦
— 食材準備 —：小龍蝦、鹵料（香葉、八角、桂皮、小茴香、甘草等）、生薑、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣、鹽、糖、啤酒
— 做法 —：
1.小龍蝦洗淨後去蝦頭、蝦腸、剪蝦背
2.鍋內多放油、加入薑、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬一起爆香
3.加入蝦翻炒至蝦發紅後倒入啤酒沒過蝦後加香料
4.中途可以加一點糖提鮮，鹽調味，燜中火30分鐘以上即可
小龍蝦的做很多樣、有油燜、清蒸等多種做法，口味也是很多，大多數人都喜愛香辣小龍蝦，但其實蒜蓉其實也是別有一番風味～
一道小龍蝦看似簡單，但背後卻隱藏了各種玄機。
小龍蝦其實是外來入侵物種，於自然界裡天敵在我國範圍內還沒有形成，經幾十年的擴散，已形成全國性的最常見的淡水經濟蝦類，廣泛分佈于長江中下游各省市，很多人提起小龍蝦都會覺得很髒，生活在水溝中，其實吧，你是沒有吃到真正的清水小龍蝦～
建議大家在選擇小龍蝦的時候一定要選擇現捕現燒，這樣才能保證小龍蝦的新鮮，口感也會更好，判斷小龍蝦是否新鮮可以看已經燒好的小龍蝦的背部是否彎曲蜷成一團，如果小龍蝦的背部是直的，沒彎曲只能證明不是新鮮活的小龍蝦入鍋！
說起小龍蝦，推薦的理由真的是太多了
1.小龍蝦體內的蛋白質含量很高，是其他肉的很多倍，肉質鮮嫩，易消化。
2.蝦肉還含有大量微元素，對心臟活動具有重要的調節作用；小龍蝦還含有蝦青素，是一種很強的抗氧化劑。
3.小龍蝦的肉質是其他食物無法替代的，緊實卻又有彈性，別有一番風味
4.小龍蝦之所以受到廣大食客的追捧，一是現做現吃，二是口味獨特，三是菜色百搭，什麼飯飯、面面、菜菜，都是絕配！
最最重要的是，5—7月，可是吃小龍蝦的高峰期，這個時候的小龍蝦可是最肥美的時候喲～
你真的確定不要來一口嘛？