香、辣、爽是大家吃完剁椒魚頭後的感覺，剁椒魚頭看上去像是一道大菜，可實際上做起來特別簡單也不需要消耗太多油煙，下面就給大家介紹簡單又美味的做法。
一、準備食材：魚頭、剁椒、薑絲、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油
二、將魚頭洗乾淨後從中間斬開，加上料酒、鹽和胡椒粉一起醃制一會
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三、把薑絲先放在魚頭上在蓋上一層剁椒，再倒入蒸魚豉油，等到蒸鍋內水開後放入魚頭蒸上10~15分鐘
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四、出鍋後如果覺得湯汁過多可以倒掉部分湯汁，撒上蔥末再淋些熱油就可以上桌食用
烹飪小貼士：可以根據魚頭的大小調整蒸魚的時間；洗魚的時候儘量洗乾淨以免蒸出的湯汁帶有濃厚的魚腥味；因為剁椒含有鹽分，在調味的時候不需要加入太多的鹽