口水雞作為一道涼菜，特別適合在夏日來臨的時候吃，雖然看著紅彤彤的油辣椒會讓人覺得重口味，但是配著白白的雞肉塊和綠色的黃瓜絲卻足矣讓人咽口水。口水雞這道菜調味十分的重要，它的佐料很豐富，有花椒的麻和辣，有雞肉的勁道，還有黃瓜的脆爽。下面就給大家附上口水雞的家常做法。
準備食材：雞、黃瓜、辣椒醬、鹽、蔥、蒜、薑、白糖、醋、生抽、芝麻、花椒油，冰水
一、將雞清理後蒸上20分鐘，蒸熟為止
二、將黃瓜切絲後鋪在盤面備用，蔥蒜一起切碎
三、取出蒸熟的雞放入冰水中再加入幾塊生薑一起浸泡
四、把切碎的蔥薑末和芝麻一起放入大腕中，再加入所有的配料一起攪拌均勻
五、浸涼的雞切塊後平鋪在準備好的黃瓜絲上，再把攪拌好的調味汁澆在雞肉上就可以開吃啦
製作小竅門：蒸好的雞肉如果是脂肪厚的儘量去除脂肪，這樣吃起來不會覺得油膩；大家還可以根據自己喜歡的口味加入香菜等配料
營養價值：雞肉含有的蛋白質比較多，而且很容易被人體吸收,能夠增強人體的體力，特別適合過度疲勞和營養不良的人食用