美食不等於肥胖，很多健身、減肥的書，都在大力向你鼓吹，要“精密”計算卡路里，然後列出一張張密密麻麻的卡路里計算表，告訴你一塊巧克力蛋糕、一塊美味的牛排之後，你就又多了多少多少卡路里的熱量……常常讓一些想要減肥的人士，吃起飯來戰戰兢兢，好像不小心喝了一瓶可口可樂，吃了塊紅燒肉，就成了做天大壞事的千古罪人。
事實上，享受美食是人類的天性。世界之大、美食之多，如果總為“這一口吃進多少卡路里”擔心，實在是件掃興的事。況且，食物成分複雜，誰又能精確計算一餐究竟吃了多少卡路里？
其實，既享受美味，又不導致發胖的飲食原則很簡單：就是“均衡”和“不要過量”。
節食等同于熊冬眠？“吃得均衡，少量多餐”是最好的飲食習慣。一天4餐、5餐都可以，除了夜宵外，每餐都要吃，在你還不覺得非常餓的時候就可以吃了，反而不會因為饑餓而吃過量的食物造成發胖。相反，每天只吃一餐是最差的飲食習慣。因為身體其實是很聰明的，如果你一天只吃一餐，它會在這一餐把可以吸收的熱量、營養完全吸收囤積起來，就像熊在春夏吃的東西會轉化成厚厚的脂肪，以應對冬眠期間不吃不喝的能量消耗。所以，用節食的方法減肥，只會讓你像熊一樣，越減越肥。
均衡就不會胖,同時，要養成飲食的平衡感。如晚上跟朋友吃飯，功能表上有你喜歡的雞肉沙拉和雞肉三明治，如果中午在公司已經吃過澱粉類的米飯，那麼就不要再吃同樣含有澱粉類的雞肉三明治了。同樣，如果早上：已經喝過咖啡，晚上就可以點杯鮮果汁，平衡一下。記住，在每天的食物種類中，選擇一兩份蛋白質、一小份澱粉類，外加蔬菜、水果就不用擔心吃得肥胖不健康了。
少吃一些甜品是可以的,另外，對那些想吃又容易發胖的食物，如巧克力、甜點、炸雞等，完全拒絕它們是不太現實的。你還是可以吃，但是記得不要“狂嗑”，而是“淺嘗輒止”就好。這樣，既在心理上感覺“吃到了喜歡吃的東西”，實際上又不會過量，也不會對身材造成不良影響。
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