這樣吃尖椒，那叫一個美味！而且並不是很辣，一個人就能吃一大盤的感覺，女兒平常很怕辣，可這樣做的尖椒，她也很愛吃。
還可以用線椒或杭椒來做，喜歡辣的用線椒，怕辣的用杭椒。
原材料：
【主料】：豬肉200克、尖椒6個
【配料】：雞蛋一個
【調料】：生薑一小塊、大蔥一小段、大蒜三瓣、生抽適量、香油適量、鹽適量、油適量、澱粉適量
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、將尖椒去掉裡面的辣椒籽。
3、撒上適量鹽，拌勻，為了減少辣度，可以帶上一次性手套後用手多抓抓。
4、蔥姜蒜切成末。
5、豬肉剁成肉末。
6、肉末裡打入雞蛋，加入蔥薑蒜末、香油、適量生抽、澱粉、鹽，攪拌均勻。
7、將拌好的肉末灌入尖椒裡。
8、鍋裡放入適量油，放入灌好肉的尖椒，兩面煎，尖椒起褶皺時，出鍋待用。
9、鍋內留底油，加入少許豆瓣醬、生抽和少許水，翻炒均勻，然後放入煎好的尖椒，蓋上鍋蓋，中火燜至熟透。
10、隨意用櫻桃蘿蔔裝飾一下盤子。
11、完成。
小貼士：
一、尖椒灌入肉末前要擦乾水分，不然煎的時候油會飛濺；
二、尖椒提前用鹽醃制會減輕尖椒的辣味；
三、由於尖椒比較大，裡面的肉比較多，所以要燜一會保證裡面的肉全熟。