週末和三五好友小聚，在一起聊聊天喝喝茶，甚是愜意。最近閨蜜迷上了口感鬆軟濕潤的肉鬆小貝，拗不過她的撒嬌就趁著聚會做點招待大家了~沒想到一端上來就被一搶而空，大家吃的開心，我的心裡也是滿滿的成就感！
肉鬆控們看過來哦~
【材料準備】
蛋黃3個，玉米油35克，水30克，低筋麵粉50克，細砂糖10+30克，蛋白3個，沙拉醬自己調的（沙拉醬：煉乳，比例2:1），肉鬆小貝專用肉鬆
【製作步驟】
1. 烤箱170度預熱，同時在蛋黃中加入10克細砂糖充分攪拌至融化。
2. 在蛋液中倒入玉米油，充分攪拌均勻。
3. 加水攪拌均勻。
4.用網篩過篩，倒入低筋麵粉。
5. 用之字形手法將蛋黃糊攪拌均勻。
6. 高速打發蛋白，到蛋白有粗大氣泡時，加入1/3的細砂糖繼續攪打。
當蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加入1/3細砂糖，繼續攪打。
蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打，直到頂部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
7. 取1/3的蛋白霜與攪拌均勻的蛋黃糊混合均勻。
8. 攪拌好的蛋糊倒回餘下打發好的蛋白霜盆中 。
9. 繼續用自下而上的手法將蛋糕糊翻拌均勻。
10. 將攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋。
11. 裱花袋尖端開小口，在烤盤上擠出大小合適的圓形，並用勺子將蛋糕糊表面稍微抹平。
12. 放入預熱好的烤箱中層，上管170度下管150度烘烤20分鐘左右。
13. 出爐後，將蛋糕糊翻過來，撕掉底部的油紙，放在容器中靜置一會兒，等蛋糕回軟。
14. 蛋糕冷卻後，在底面圖上自己調好的沙拉醬，並將蛋糕折起。
15. 在蛋糕表面塗抹適量肉鬆。
鬆軟可口的肉鬆小貝就做好了，是不是像一排小貝殼特別可愛？入口也是非常好吃哦！
【小貼士】
1、蛋白不要打發過頭，八九分即可；
2、烘烤看好時間，不要太久，不然蛋糕不容易對折。