街子古鎮，很多人都知道，
但元通古鎮，就未必了。
其實它就在街子古鎮的隔壁，
老舊得實在沒有過多人知道。
清明我又去耍了一圈，
美食簡直深深鉤住了我的胃
和場鎮老街也簡直是絕配。
隔壁懷遠鎮有“三絕”，
凍糕、葉兒粑、豆腐簾子，
元通古鎮也講究，
本地人口耳相傳的叫元通“四花”。
四年前的一個夏天我去過一次元通古鎮，藍布衣衫的老人雙手背著，嘴裡含一根葉子煙杆，慢慢踱步在鎮子上，時間很慢。
掉漆的方桌，嗡嗡的三葉吊扇，佈滿水垢的壺蹲在灶臺上，老舊的
夏家茶館
裡面圍坐的也是這類場鎮居民。
最吸引我的還是
街沿上破舊的凳子
，朱紅色的沙發露出海綿，街坊鄰居坐在上面聊天，而低矮的屋簷上，一個接一個的泥窩，燕子飛進飛出。
“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”
就是這種感覺。
場鎮背後，三江匯合，曾經有發達的內河航運，商人聚集于此，歷史上元通古鎮被稱為“小成都”就不難理解了。連法國傳教士都跑到這邊來建了一個
天主教堂
。
元通古鎮最近被打造成旅遊景點，人頭攢動，突然就熱鬧起來了。
古鎮也沒有變多少，地面用青磚重新鋪起，惜字宮邊的仿古建築只有那麼一點，老街上，
該賣幹雜貨的還是賣幹雜貨，鐵匠鋪子該敲敲打打還是在繼續敲敲打打。
吃的都還是那麼幾家店，招牌破舊，一看就賣了很多年。
小場鎮最不缺的就是好吃的，沒有祖傳的手藝，開不長久。
熟人生意，難吃坑了鄰居，不好，大家是要長久相處。
你說是不是這個道理？
好了，關子賣完，元通四花來了，一朵一朵地吃起走！
天主教堂的門口，餐飲小車上的小書油花生意一般，往前走幾步，眼見很小的一面酒旗上面寫著
“小書油花”
，一個箭頭，告訴你還得倒拐才吃得到。
不足一米寬的小巷子，裡面是住家戶。一個人拐進去了，跟著就有大串的人圍進人家裡。
以家為店，
也賣饅頭花卷，
但無疑所有人都是沖著小書油花而來。
店名確實稀奇，很好奇小書油花究竟是個什麼美食。門開著，穿過過道，沒那麼明亮的房子，蒸籠中熱氣騰騰的正是小書油花。
老闆張小書很自豪，祖傳的的油花，賣了一百多年了，最具有元通特色，
懷遠都沒有這種麵點誕生。
看到稀奇的人還是不滿意，憑什麼這個就叫油花？
油花看起來和饅頭花卷真的沒有太大區別，也是由麵粉做成，口味只有椒鹽。
吃法講究，筷子夾住油花的邊緣，
反復地抖動，
起先還是團狀，立馬就散落開了，長長的細絲，就成了一朵花。
製作相當講究。白麵反復揉搓，有了黏性就要放入香油和菜籽油繼續揉搓，再撒鹽和胡椒，像打鍋盔一樣扯成小節。
拉長再捲曲成花瓣狀放進蒸籠中，多餘的油脂滴落蒸籠，只剩下油香，
晶瑩剔透。
一口一個，
口感非常柔軟，
無需過多咀嚼，油花就融化在口中，質地非常細膩，有油的香味，但絲毫不油膩。微淡的椒鹽味並沒有掩蓋掉油花麵粉的味道。
算是相當精緻的麵點。
元通黃豆花的地位，大概就
類似于成都的雨田，
但多了場鎮特有的味道。
中午，沿街的三間鋪面，滿是人。問了我們幾位後，老闆很快招呼我們去隔壁院壩裡坐，望過去依舊人山人海。
二三十張大圓桌子擺開，哄哄鬧鬧，服務員直接在大門口洗刷盤子。有空位就卡進去，不認識的人坐在同一桌，完全就是
在農村吃九鬥碗的感覺！
人太多，服務員根本搞不贏，點好菜，想快點吃到，
必須自己去搶著端。
生意太好，舀豆花的孃孃臉上都樂滋滋。
好幾口大鍋在輪番一輪一輪新鮮煮著豆花。豆花實在是
太嫩了
，恨不得找個勺子來舀。豆子是
地道的清香味，
豆花水都很好喝，沒有一點陳豆子苦澀的味。
最出彩的還是豆花的
蘸碟，
紅油、蔥花、醬油調和而成，不燥熱的香辣，吃不出醬油味道，算是混合得很好，直接拿來拌飯都好。
拌白肉
也要嘗嘗。一個孃孃稱重裝盤子，另一個描了眉抹了口紅的孃孃麻利地倒在銻瓢，豪不吝嗇地將紅油、調料舀進去和勻。
這麼大一份才20塊錢，顏色紅亮，但並沒有多麼辣，
粗大的熟油海椒皮，微微焦香。
肉也相當良心，基本都是瘦肉，吃起來卻完全不柴不塞牙，很下飯。
我們人少，沒敢點
臘鹵肉
，看起來也很爽，鹵好的肉，切好後要再過一遍熱鹵才端上來。
悄悄偷吃了一片別人碗裡的，味道不鹹不淡，肉屬於比較軟，沒那麼緊實，
皮特別好吃，有嚼勁，
資格的煙熏味。
茄餅
也是很扎實的一大盤，外皮炸得很酥脆，薄薄的一層，裡面卻鮮嫩無比。
豆瓣魚的香味，
芡勾得薄，口味偏甜，沒吃幾塊就遭打燜了，是鄉壩頭才有的霸道。
無骨鴨掌
據說也是必搶的爆款，軟硬適中，肉質比雞腳更加厚實。
黃豆花的人均也就20多塊錢，服務環境就是普通水準，
記到要自己帶紙去吃，
我們上次去連紙都沒得！
古鎮也就只適合一日遊。除非我是牛有四個，實在是沒有辦法一天內再吃下去別的。
只能先把朋友的安利迫不及待再安利給你一遍。
嚴紅飯店的豆腐腦花可以和明婷的豆腐腦花有的一比，而余二姐蹄花比得上老媽蹄花……
元通鎮上，吃
豆腐腦花
，絕對要奔著嚴紅飯店去，就算過河稍微麻煩一點也要去。
你想，這就是一個賣家常菜的蒼蠅館子，但當地人都親切地給他取了
元通大酒店
之類的歪號，可見是相當厚愛了。
老闆嚴紅，收錢又掌勺，豆腐腦花，油鍋熱好，豆腐和腦花都下鍋混合炒，出鍋撒一把花椒，每一口都
滾燙、麻辣、鮮嫩。
相當下飯，一顆一顆的蒸子飯都可以幹三碗！
腦花吃過，啃蹄花兒要去找余二姐。這也是一家開了很多年的蒼蠅館子，蹄花是招牌。
在元通，
霸道的蹄花吃法是拿來過早，
二兩蹄花面足以讓一天都精神。喊一聲蹄花之後，鬥大的碗就端到你面前，蹄花很大根，
湯色濃稠，雪豆飽滿大顆。
筷子輕輕一戳蹄花的皮就破了，所謂
耙而不爛，
吃起來一點都不膩人。每根蹄花不足30，這等便宜美味只有在小鎮中才有。
余二姐的
血旺
也值得一點，血嫩味鮮，上面堆滿大頭菜顆顆，花椒的麻味霸道。再來份
涼拌豬耳朵
，絕佳的下酒菜。
位置就在惜字宮的背後，店面看著新，其實是個資格的元通老店，20多年前鎮上很火的廣成飯館就是他們家的。
大廚當了20多年紅案廚師，也
在鄉野做過九大碗。
餐館裡的每道菜都還堅持老的做法，比如豆花兒，依舊是石磨推，用柴火燒開。
蔬菜都是當天清晨從趕場的老爺爺老奶奶那裡購得。做菜用的清油是鎮上的油坊榨出來的，香味更純真，更濃郁。
一定不能錯過他們家的
涼拌土雞
，拌雞的熟油辣椒油奇香，辣椒不是純辣，裡面的芝麻香味非常誘人。
真資格的土雞，現稱現拌，酥黃的雞皮，Q彈有嚼勁，肉質也更緊實。
老街上的
三哥飯館
、
碗碗飯
味道也都頂好，以前鎮電影院門口還有一家麻辣燙，用砂鍋燙，好像後來沒賣了，可惜。
吃完正餐，街頭隨便買一個時令的
蒿蒿饃饃
或者
棉花草饃饃
，兩三塊錢的美味，邊走邊啃也是幸事一件。
油煎的蒿蒿饃饃心子是
煙熏的豆腐乾和嫩韭菜
，味道非常美妙清新。
走的時候，再在場鎮上一堆
松花皮蛋
提回去，整個元通古鎮之行就圓滿了！
元通古鎮踏青吃喝清單：
1.夏家茶樓
地址：元通鎮增福橫街22號
2.小書油花
地址：元通鎮麒麟街93號
3.元通黃豆花
地址：元通鎮永渠南街263號
4.嚴紅飯館
地址：元通鎮紅瓦街100號
5.余二姐燉蹄花
地址：元通鎮匯江南街與020鄉道交叉口北50米
6.鄉廚子酒家
地址：元通鎮惜字宮西街11號
7.三哥飯店
地址：元通鎮雙鳳街
8.碗碗飯
地址：元通鎮增福橫街28號夏家茶樓旁
9.沒名字的蒿蒿饃饃
地址：元通鎮雙鳳街101號