每天都在廚房兜兜轉轉，但你真的知道怎樣切割各種食材才能既省心又保留原汁原味嗎？比如……豬肉要怎麼切才能不塞牙？魚肉怎樣切才不會被炒碎？蛋糕怎樣切才不會被粘在刀上？水果怎樣切才能留住果汁？被我問懵了吧，那就往！下！看！
魚肉要快刀切，因為魚肉質細、纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要乾淨俐落，這樣炒熟後形狀完整。雞肉要順切，因為雞肉細嫩，其中含筋少，只有順著纖維切，炒時才能使肉不散碎，整齊美觀，入口有味。
豬肉的肉質比較細，筋膜少，如橫切，炒熟後會變得淩亂散碎；如斜切，既可使其布碎，吃起來也不會塞牙。要把煮熟的雞鴨鹹蛋切開，而且不碎，可將刀在開水中燙熱後再切，這樣切出來的蛋片光滑平整，而且不會粘在刀上。
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣切蛋糕就不會粘在刀上。而想要切好麵包，可以先將刀燒熟再切。這樣既不會使麵包被壓而粘在一起，也不會切得鬆散掉渣，不論薄厚都能切得很好。
切黏性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看。可以用刀先切幾片蘿蔔，然後再切黏性食品，就能很順利地切好。切番茄時，要看清表面的“紋路”，把番茄的蒂輕輕放正，依照紋路切下去，能使切口的種子不與果肉分離，果漿不流失。
食材質地不同切法不同，在這裡我就不一一列舉了，廚房是女人的江湖，要想在這江湖中成為女幫主征服各種食材、俘獲全家人的味蕾，首先你得選幾把好刀！
★菜刀★
廚房裡最常用的刀具肯定是非菜刀莫屬，一把菜刀，纖薄而鋒利，切菜切肉都可以解決，對付平常的日裡的一日三餐家常菜完全足夠。鋼鑄刀柄從細節上消除傳統菜刀容易斷柄的煩惱，一氣呵成沒有銜接縫隙，最大程度的防止細菌滋生。
★砍骨刀★
前面說的菜刀能應付大多數時候的食材，可要是偶爾一頓想吃大骨頭了那菜刀的小身板就沒轍了。而砍骨刀呢顧名思義能砍堅硬如骨頭的食材，精鋼鍛造，夠鋒利夠得勁！直起直落，大骨頭一刀兩斷，快准狠！
★刨皮刀★
說完了那些生猛的刀接下來說點溫柔的刀。像平時削個絲瓜皮南瓜皮什麼的時候，往往會被食材婀娜多姿的身型傷透腦筋，力度掌握不好一刀下去這菜一半都沒了！但要是有了這刨皮神器，任何帶皮的蔬菜瓜果都可以輕鬆去皮了，薄薄一層恰到好處，保留最大體積的可食用部分！
★波紋刀★
波浪形切菜刀為特種鋼材質，刀身為波浪形狀，堅硬而鋒利，不易扭曲，使用方便，可以製作波浪形狀的土豆、瓜果、涼皮、豆腐等，在食物的造型上是個好幫手。
★水果分割器★
作為加強型不銹鋼刀片的水果分離器，只需對準水果中心一壓，省力而迅速，蘋果、梨、火龍果等水果都可以被輕輕鬆松被分為均等份，輕鬆去核，簡單易操作。